諾如病毒恐致食物中毒/腸胃炎愛吃4類食物易中招解構病徵/傳播途徑/預防方法

更新時間：13:21 2025-02-20 HKT
發佈時間：13:21 2025-02-20 HKT

【諾如病毒/食物中毒】諾如病毒近期肆虐本港及深圳，無論留港消費或北上覓食，都要注意衞生，避免感染諾如病毒，導致食物中毒。感染諾如病毒會出現甚麼病徵？有哪些傳播途徑？在外用膳時又應如何預防感染？

本港醫院爆諾如病毒感染群組深圳曾達中級風險

本港近日接連出現諾如病毒感染群組，當中九龍醫院一個胸肺內科女病房自2月3日起，先後有5名年齡介乎50至98歲的病人出現嘔吐或腹瀉徵狀，經病毒測試後對諾如病毒呈陽性反應。她們正接受隔離治療，情況穩定。另外，本港亦有11人分別在2月10日至12日期間，在尖沙咀一間餐廳用膳後，出現腹痛、腹瀉、噁心及嘔吐等病徵，懷疑是食用了受諾如病毒感染的生蠔引發食物中毒。深圳近期亦處於諾如病毒活躍期，深圳市衛生健康委員會曾在2月12日至18日，把諾如病毒感染性腹瀉的風險提升至「中級」水平。

諾如病毒如何傳播？吃甚麼食物易中招？

諾如病毒有多可怕？本港衞生防護中心指，諾如病毒常引致急性腸胃炎，亦是食物中毒的常見成因，通常與食用未經煮熟的貝殼類海產有關。在學校、安老院舍、酒店、遊戲設施場地及郵輪等人多聚集的地方，諾如病毒更可造成急性腸胃炎爆發。病毒潛伏期通常為12至48小時，所有年齡層均有機會受感染，通常於冬天較為常見。

4類食物易受諾如病毒感染

根據本港食安中心資料，有外國研究顯示，約有一半的諾如病毒感染個案是由食物引起的。以下4類食物是在國際間，較常見、較容易受諾如病毒感染的食物：

貝類海產，尤其是生蠔
未經烹煮的蔬菜
沙律
冰塊

至於諾如病毒常見的感染途徑，除了食用或飲用受病毒污染的食物或水外，如果曾經接觸患者的嘔吐物或糞便、接觸受污染的物品，或者接觸到患者嘔吐時產生的帶病毒噴沫，都會易感染諾如病毒。

感染諾如病毒有何症狀？

如不慎感染諾如病毒，患者可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛、輕微發燒及不適等症狀，患者一般只要補充足夠水分，並求醫接受輔助性治療，大部分可於1至3天內自行痊癒，要注意的是抗生素對諾如病毒並無療效。另外，孕婦、嬰幼兒、老人及免疫系統較弱者亦較容易感染諾如病毒。

酒精難殺諾如病毒如何預防避感染？

衞生防護中心提醒，酒精未能有效殺死引起急性腸胃炎的諾如病毒，因此酒精搓手液並不能代替使用梘液和清水潔手。要預防諾如病毒，日常應採取以下措施：

1. 保持良好的個人衞生

經常保持雙手清潔，尤其在處理食物或進食前及如廁後。洗手時應以梘液和清水清潔雙手，搓手最少20秒，用水過清並用抹手紙或乾手機弄乾。如沒有洗手設施，或雙手沒有明顯污垢時，使用含70至80%的酒精搓手液潔淨雙手亦為有效方法。
清理或處理嘔吐物及糞便時，須戴上手套及外科口罩，事後必須徹底洗手。
如出現發燒、嘔吐或腹瀉等腸胃病徵的人士，不應上班或上學及應向醫生求診。
患者或帶菌者切勿處理食物和照顧兒童、長者和缺乏免疫力的人士。

2. 保持良好的食物衞生

處理食物時應遵從食物安全五要點，即精明選擇（選擇安全的原材料）、保持清潔（保持雙手及用具清潔）、生熟分開（分開生熟食物）、煮熟食物（徹底煮熟食物）及安全溫度（把食物存放於安全溫度），藉以預防由食物傳播的疾病。
只飲用煮沸後的自來食水或出品自可靠商戶的樽裝飲品。
避免飲用來歷不明的冰塊所調製的飲料。
從衞生及可靠的地方購買新鮮食物，不要光顧無牌小販。
一般而言，可進食經徹底洗淨的水果皮。不過，如果希望減低患上疾病的風險，尤其是身處外地時，進食生的水果前應去掉外皮。
所有食物（特別是貝殼類海產）應該徹底煮熟才食用。
孕婦、嬰兒、幼兒、老人和免疫系統較弱等易受感染的群組，應避免進食沒有烹煮的食物（例如貝類海產，特別是生蠔）或食物內含有不會被煮熟的原料（例如預製或預先包裝的沙律）。