日本蛋斷貨｜連鎖餐廳停賣雞蛋菜式 香港零售商急「撲蛋」 JA全農：來貨量急跌3至5成
發佈時間：11:30 2023-02-21 HKT
日本雞蛋出現 30 年來最嚴重危機！受到禽流感肆虐影響，日本雞蛋供應量短缺，致使價格飆升，日本本土餐廳開始停售蛋製餐點。香港亦不能倖免，有售賣日本蛋的店舖透露，供應商新增史無前例入貨條款，全城都要撲蛋！
日本爆蛋荒 連鎖餐廳停售蛋料理
點擊睇日本當地蛋荒情形：
日本受禽流感疫情衝擊，據日媒報道，截至2月10日，全國已有逾 1478 萬隻雞因 H5 亞型禽流感而遭撲殺，佔全國飼養雞隻總數近一成，當中 1362 萬隻是蛋雞。撲殺雞隻的影響蔓延至雞蛋，日本雞蛋的批發價格已經飆升到1993 年以來的歷史新高，日本大型雞蛋批發商「JA全農雞蛋」雞蛋售價比去年同期加了一倍。雞蛋供應大減，令日本本土多間食肆亦受到影響，有部份雞蛋菜式及甜品亦要暫停發售。其中，包括港人熟悉的丸龜製麵、連鎖家庭餐廳 Cafe Restaurant Gusto ガスト、部份中華餐廳及涮涮鍋專門店等，紛紛宣佈停售部份產品或加價。
香港來貨大減 零售店：部份大品牌需限購
點擊睇香港日本蛋供應情況:
《星島頭條》亦就日本雞蛋供應問題，向日本全國農業協同組合聯合會（JA全農）香港代表辦事處查詢。發言人承認近月日本蛋供應情況面臨挑戰，旗下至少４個農場受疫情影響，來貨量分別大減 3 到 5 成。據了解，其他規模較小的供應商，情況或更為嚴峻。僧多粥少，不少香港零售商或僅能獲得平時一半的供應，急需到處「撲蛋」。
JA全農香港發言人亦提到雞蛋價格加幅是前所未見，他引述大阪雞蛋市場數據為例，中等呎吋 (M) 雞蛋的每公斤雞蛋收購價格（未包括包裝、運輸等雜費），由去年7月的225日圓 (約HK$13.14)，飆升至今月(20日)367日圓 (約HK$21.43)，加幅逾 6 成，短期內日本蛋價有輕微調升的壓力。而他預料有關情況將會維持，至少會持續至5、6月，才有望舒緩。
另有售賣日本雞蛋的店舖負責人向我們透露，部份供應商早於農曆新年前已預告之後或會缺貨，他直言某些品牌現時經已斷貨，而一些大品牌雖有定期來貨，但實施限購政策，每間店限購 3 箱共 60 盒，並第一次向商戶提供「建議售價」，每盒雞蛋建議售價為 $29，比起店舖原本的定價 $25，加價近一成半。
港人一年鯨吞4億隻日本蛋 佔日本蛋出口量92%
日本蛋出事，對港人來說攸關重要。日前日媒《朝日新聞》報道，港人對日本蛋的渴求相當驚人，2022年出口往香港的日本蛋高達4億隻，佔日本蛋出口量 92%。
港人食日本蛋數據↓↓
同場加映：蘭王蛋唔可以生食？ 日本官方咁樣講
蘭王蛋可說是近年最具人氣的日本蛋，即使售價比一般日本雞蛋貴，都仍然不乏捧場客。有網民發帖「第一次食到可以生食嘅日本蘭王雞蛋」分享喜悅，怎料一眾網民卻另有發現，即時化身成「花生友」！有人指出，樓主手持的一盒蘭王蛋，右下方已列出為「加工加熱用」，即是此盒蛋可適用於煮後才可吃，並不可能生吃，更指蘭王蛋一向會分為生食用及加熱用兩款。不過，實情又是怎樣呢？
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