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Casa Lisboa葡萄牙殖民地宴

飲食
更新時間：11:47 2018-06-19 HKT
發佈時間：03:00 2018-06-19 HKT
Moqueca是巴西的傳統海鮮燉鍋菜式。將洋蔥和蒜炒至亁身後並加入預先用蝦和魚骨自家熬製的魚湯中，再在湯的面層鋪上一層紅椒、紅洋蔥、綠洋蔥和番茄。再加入魚湯至剛淹蓋過材料烹煮1小時。之後加入椰子奶後慢煮至厚身。將黑鱈魚塊輕煎至半熟，再與八爪魚和海蝦一起放入醬汁中烹煮。底部會有以麵粉、牛油和水自家製成名為Pirão的軟糕，入口煙韌而且吸盡鮮橙色的海鮮醬汁。
Moqueca是巴西的傳統海鮮燉鍋菜式。將洋蔥和蒜炒至亁身後並加入預先用蝦和魚骨自家熬製的魚湯中，再在湯的面層鋪上一層紅椒、紅洋蔥、綠洋蔥和番茄。再加入魚湯至剛淹蓋過材料烹煮1小時。之後加入椰子奶後慢煮至厚身。將黑鱈魚塊輕煎至半熟，再與八爪魚和海蝦一起放入醬汁中烹煮。底部會有以麵粉、牛油和水自家製成名為Pirão的軟糕，入口煙韌而且吸盡鮮橙色的海鮮醬汁。
相信大家對澳門的葡萄牙殖民地背景都不會感到陌生。但其實除了澳門，還有印度的果亞(Goa)、南美洲的巴西(Brazil)和非洲的安哥拉(Angola) 等，一樣曾經是葡萄牙的殖民地。 葡萄牙菜餐廳Casa Lisboa 就以這個葡萄牙獨一無二的飲食文化特質，以五個葡萄牙殖民地及兩個海外省的地方佳餚特產為概念，設計出七道菜殖民地菜單 (每位$580)。



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