西班牙市集美膳
發佈時間：11:34 2019-12-24
香港瑰麗酒店內的餐廳最近陸續開業，原以為在這家五星級奢華酒店內，消費必定不菲，且須挺直腰板的拘謹用餐，沒想到地方寬敞的Bayfare Social，即場炮製烤肉及巨型西班牙海鮮炒飯，場景既熱鬧又輕鬆，價格也異常親民，像將整個歐陸美食市集搬進店中。
全日提供百款美食
位於五樓的Bayfare Social，與酒店其他餐廳的格調都很不一樣──客人不用在整頓飯餐坐在椅子上，反而可自由地在餐廳內走動，觀看場內共六個現場烹飪小區，包括西式美食櫃、海鮮吧、粉麵吧、甜品區等，然後向廚師們柯打心儀的美食。不過說到場內最鬧哄哄的區域，那就肯定是西班牙美食區了。每晚六時正，廚師就會用巨型平底鑊烹煮西班牙海鮮飯，引起客人們圍觀。此情此景，讓記者聯想起葡萄牙里斯本和德國柏林的晚間美食市集，客人們同樣以熱切的目光，翹首以待眼前的即烹美食。
歐洲的美食市場，多數只在晚上營業，且一星期只舉行一次。不過Bayfare Social卻不一樣，不但由早上八時開始提供三文治、比高包、乳酪等西式早點，而且更一直開放至晚上十點半，並提供超過一百款的美食。如果客人怕到現場烹飪區逐一觀看太花時間，其實亦可翻看餐桌上的菜單，所有菜式可一覽無遺。
總廚傳統烹法了得
這裏的美食，不但以量取勝，質素也 實讓人驚喜，特別是西班牙美食區，這要歸功餐廳總廚Alvaro Ramos。來自西班牙馬德里的他，對當地傳統的烹調技法尤其熟悉，供分享的西班牙小食Tapas如香蒜大蝦、炸火腿球（Ham Croquettes）等，都是傳統的代表，至於烤牛肋骨，總廚則以XO醬烤製，足見他亦願意選用亞洲食材及調味，讓故鄉滋味更上一層樓。大家不妨柯打一杯西班牙生啤，安坐能觀看維港的座位上，猶如徜徉粼粼金光中，享受最寫意的傍晚。
文：郭悠悠
圖：陳鐵剛
