3款零失敗電飯煲菜一鍵煮熟素雞煲/燴鮮蝦/焗飯｜識煮食譜

更新時間：01:00 2023-07-28
發佈時間：01:00 2023-07-28

炮製家常菜，用電飯煲烹調最方便，不但可減少油煙，對入廚新手而言，更免卻控制火候的困難，可輕鬆煮出美食。今日教大家用電飯煲煮素菜小炒及海鮮小炒，加上潮式焗飯，簡單易煮又美味。

3款電飯煲菜零失敗食譜

傳統中式素菜多用南乳作調味，用電飯煲烹調這道「南乳素雞煲」，同樣惹味香濃，秘訣是先爆香南乳，再加入蔬菜炒勻及下調味料煮熟即可，另外糖是必備調味料，可以中和南乳鹹味及提升鮮香。
用電飯煲煮「青瓜粉絲燴鮮蝦」，選游水海蝦或冰鮮蝦均可，質感同樣爽脆，加入薑片及紹興酒可去除蝦腥味，粉絲吸了蝦鮮味及調味料的香氣，十分美味。
用電飯煲做焗飯及燜飯，比用明火更容易。「潮式香芋肉粒焗飯」啖啖芋頭和芹菜香氣，想令香味更豐富具層次，建議再加入爆香的冬菇粒和蝦米，並多花一點工夫，先炸芋頭至金黃才加入米飯中煲煮。