教煮3款雞腿家常菜做法簡單零失敗蜜汁/香脆/滷水｜識煮食譜

更新時間：00:01 2023-08-25
發佈時間：00:01 2023-08-25

雞腿的煮法多元化，燜、煎、炸、焗、滷水都美味，加上調味及配菜亦百變，是大人和小孩都愛吃的人氣美食。今日教大家炮製3款不同口感和風味的雞腿，可作為餸菜或小食，做法簡單又美味。

3款惹味雞腿食譜

啖啖肉的雞腿令人吃得滿足，加上做法口味豐富，難怪位列人氣美食。今日推介的3款雞腿食譜，口味各有特色，如香甜的「蜜汁烤雞腿」，秘訣是塗上以老抽、米酒、蜜糖、茄汁、糖、鹽和麻油調製的蜜汁，再放入焗爐烤熟即可。
脆卜卜的炸雞腿，美味但略嫌油膩又熱氣，不妨試做「焗芝士脆香雞髀」，將麵包糠、巴臣芝士、番茜碎拌勻，雞腿沾蛋漿及拌好的麵包糠，將雞腿放入雪櫃半小時冷卻及定形，取出置焗爐烤至外脆內嫩，口感香脆但更健康。
惹味的「阿里山滷雞腿」，是台式風味菜。先以清水、醬油、鹽、冰糖、米酒調配滷汁，起油鑊爆番薑及葱，加入滷汁煮滾，先加入雞腿煮數分鐘，再加入烚蛋煮片刻即成，這款滷水雞腿及雞蛋也適合作為便當菜式。