教煮3款開胃麵食 糖醋煎/湯炒/涼拌 速煮零失敗|識煮食譜
更新時間:00:01 2023-09-01
發佈時間:00:01 2023-09-01
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悶熱天為家人烹調爽口麵食,可提升食欲。今日教大家煮3款特色麵食,包括煎麵、湯炒麵及冷麵,食譜做法簡單,各具風味。
3款特色麵食 簡易食譜
香脆醒胃的糖醋麵是潮州美食,但經油炸的麵條略嫌油膩。今日推介的「香酥脆煎麵」食譜,改良成少油的做法,先將煮熟及瀝乾的麵條掃上蛋漿,置鑊中加雞湯及調味煮至收乾再煎香,伴糖及黑醋品嘗,若喜歡麵條更香脆,可以粟粉代替蛋漿。
「海鮮雜錦湯炒麵」是具山東風味的麵食做法,先炒香椰菜、急凍雜錦海鮮及青椒,加清雞湯煮成美味湯底,再加入蛋麵或油麵煮熟,湯底特別香濃惹味。
天氣太熱令食慾不振,「酸甜花生醬拌三絲冷麵」一定合胃口,先煮熟麵條備用,火腿、青瓜、蟹柳切幼條,在碗中加入茄醬、沙律醬、粗粒花生醬、黑醋、麻油拌成冷麵醬,再將麵條、火腿、青瓜、蟹柳及冷麵醬拌勻,撒上磨碎的白芝麻即可享用。
文:EH
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