自煮簡易聖誕大餐 3款易煮聖誕主菜食譜 煎羊扒/燒春雞/煎牛扒｜識煮食譜
更新時間：00:01 2023-12-15
發佈時間：00:01 2023-12-15
發佈時間：00:01 2023-12-15
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聖誕節將至，不妨在家開聖誕派對，為家人炮製聖誕大餐。今日教大家烹調3款聖誕主菜，包括聖誕燒春雞、香梨蜜煎羊扒、火燄煎肉眼扒配香草牛油，調味配搭有新意，做法簡單，適合在家自煮聖誕大餐。
即睇3款易煮聖誕主菜食譜↓↓
1. 易煮聖誕大餐食譜｜聖誕燒春雞 餡料味道豐富
傳統聖誕火雞體積大，須用大型焗爐及長時間烹調，難以掌握烤焗火候。這個聖誕燒春雞食譜便可輕易解決以上問題，而且春雞肉嫩多汁，加上提子乾、檸檬皮、迷迭香做的餡料，比傳統聖誕火雞多一份清新口感。
- 材料：春雞、提子乾、檸檬皮、麵包糠、海鹽、迷失香
- 餡料：搗碎蒜蓉及迷迭香，混合麵包糠，加入泡過熱水的提子、檸檬皮，拌勻成餡料釀入春雞內。
- 外皮：拌勻搗碎的海鹽及迷迭香，抹於春雞外皮。
- 放入焗爐烤至熟透。
- 小貼士：香草的配搭可隨口味調校。
2. 易煮聖誕大餐食譜｜香梨蜜煎羊扒 醬汁清新香甜
傳統煎羊扒用香草和蒜蓉調味，今日推介的香梨蜜煎羊扒，醃料及醬汁的材料更豐富，還特別用香梨、蜜糖、牛肉清湯烹煮醬汁，加添清甜果香，令煎羊扒更惹味可口又有新意。
醃料：將蒜肉、薑蓉、香草碎、生抽、芥末醬、橄欖油及紅酒拌勻，加入羊扒醃過夜。
- 取出羊扒瀝乾醃料。
- 將羊扒蘸上拌入檸檬皮蓉、鹽及黑胡椒的低筋麵粉，煎至兩面金黃。
- 醬汁：香梨片、醃料、蜜糖及牛肉清湯煮成醬汁，味道清新香甜。
- 煎好羊扒上碟，淋上醬汁享用。
- 小貼士：除了香梨，可以菠蘿配搭煎羊扒。
3. 易煮聖誕大餐食譜｜火燄煎肉眼扒配香草牛油 自製惹味牛油
聖誕大餐不少得煎牛扒，這道火燄煎肉眼扒配香草牛油的烹調重點，是自製香草牛油及火燄燒香牛扒，做法看似複雜，但其實步驟簡單沒難度。
- 自製牛油：乾葱碎、檸檬皮蓉、檸檬汁、番茜碎、牛油拌勻，冷藏至凝固。
- 調味：在肉眼扒抹上生抽，加鹽、黑胡椒調味，
- 煎牛扒：煎牛扒至兩面金黃，灒酒後點火待至熄滅，散發酒香。
- 上碟：牛扒放在碟上，放上牛油即可。
- 小貼士：香草牛油配搭多元化，如可用來塗多士或炒蔬菜。
文：EH
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