消委會電磁爐｜13款型號省電程度/加熱效能/安全程度大比拼多款型號加熱效能表現參差 (德國寶/樂聲牌/氣霸上榜)

更新時間：11:08 2024-02-15
發佈時間：11:08 2024-02-15

消委會電磁爐｜13款型號省電程度/加熱效能/使用程度大比拼多款型號加熱效能表現參差 (德國寶/樂聲牌/氣霸上榜)

消委會電磁爐｜近年無火煮食大行其道，電磁爐標榜省電節能，易於清潔，使用時廚房不會升溫，火力且不比明火煮食爐遜色，因此廣受大眾歡迎。為了解不同設計的雙頭和全區域電磁爐的安全性和效能，消費者委員會(消委會)今日公布了市面上13款品牌(包括：德國寶、樂聲牌、氣霸、惠而浦等)的雙頭及全區域電磁爐的測試報告，測試針對安全程度、省電程度、性能表現等多個範疇，結果發現多個型號表現參差，2款型號在「雙頭」煮食下火力更未如理想。

消委會電磁爐｜13款型號測試（安全程度/省電程度/加熱性能/使用方便程度大比拼）

點擊睇消委會電磁爐完整評測(德國寶、樂聲牌、氣霸、惠而浦等品牌均在測試報告內)：

消委會13款電磁爐測試完整名單：

德國寶 German Pool GIC-252DB
氣霸 Hibachi HY-2800GD1
樂聲牌 Panasonic KY-C223B
德信 Kuzzo DG-288S
惠而浦 Whirlpool ACM230/IX
上將 Giggas GS-238D
尚朋堂 Sunpentown IC-2899
伊萊克斯 Electrolux EHI7280BB
樂思 Garwoods EC-2360IC
樂信牌 Rasonic RIC-S44E
Asko HI1355G
西門子 Siemens EX375FXB1E
飛雪 Fisher & Paykel CI302DTB4

13款電磁爐測試包括全區域及雙爐頭型號

於今次消委會電磁爐的評測當中，共測試了13款雙頭及全區域電磁爐，價格範圍從$3,680到$21,300不等。這些產品的額定輸入功率在2,800W到5,200W之間。其中，Asko和西門子飛雪三款價格較高的產品都是全區域（flexi zone）型號，爐面使用上更加靈活。它們可以將兩個加熱區（爐頭）連接起來，形成一個較大的烹煮區域，讓用戶可以使用更長的鍋具進行烹調，方便煎煮較大的魚或長肉扒。此外，西門子Siemens還聲稱其產品具有移動調校火力模式，用戶可以通過擺放鍋具的位置來控制火力。所有的產品都是嵌入式設計，其中有7款還可以作為座檯式使用。爐面的擺放方向有7款是橫向，另外6款（包括3款全區域型號）屬於縱向（domino），適合安裝在窄長的灶面上。

甚麼是全區域電磁爐？

全區域電磁爐（全域電磁爐，全面感應爐）是一種新型的烹飪設備，它使用電磁感應技術來產生熱量，使鍋具加熱。相對傳統電磁爐，它的爐面任何一處均可加熱，你可靈活使用不同大小的鍋具。

消委會測試發現 2型號「雙頭齊開」狀態下加熱速度有待改善

為了測試煮食效果和加熱速度，消委會選擇了多款電磁爐進行實測。其中，「德國寶German Pool」是唯一一款擁有獨立電源插頭的產品，其他產品都是使用一條電源線供電，兩個爐頭共用輸入功率。

在測試中，消委會模擬了日常煮食情境，同時開動兩個爐頭。主爐頭以最高火力加熱食油，另一個則將水加熱至沸騰狀態並調低火力維持。主爐頭需要在45分鐘內將食油加熱至180°C，然後用4至7分鐘炸好200克至500克的冷藏薯片，以評估在「雙頭齊開」狀態下的加熱速度。

根據測試結果顯示，「德國寶German Pool」和「上將Giggas」無法在45分鐘內將食油加熱至180°C，最高只能達到170°C，顯示其火力控制方面還有待改善。此外，「樂聲牌Panasonic」的加熱速度較慢，需要近40分鐘才能達到180°C，剩下的時間只夠炸一份薯片。其他10款樣本在13.7至25.3分鐘內完成加熱，並在測試時間內炸好1至3份薯片，表現不錯。

惠而浦電磁爐熱力分布出色 1品牌未能通過測試？

電磁爐的熱力分布若夠均勻，煮食時就更易控制火喉。消委會以平底鍋烤一塊煎餅作測試，煎餅受熱烤熟會變深棕色，煎餅的整體平均度、對稱度及最深與最淺棕色之間的分別，就能反映電磁爐的熱力分布是否平均。

「惠而浦 Whirlpool」及「伊萊克斯 Electrolux」在測試中，能烤出色澤一致、平均對稱的烤餅，消委會認為表現最佳。「德國寶German Pool」在測試中途因爐面溫度過高，觸發樣本內置的過熱保護裝置而自動終止操作，所以未能完成測試。

13 款測試電磁爐中，有 3 款是全區域電磁爐，以使用靈活、可將 2 個爐頭合併成 1 個較大烹煮區域為賣點。不過消委會在烤餅測試中發現，烤出的烤餅會呈現上下兩塊深色棕色、中間棕色較淡，反映全區域電磁爐的熱力分佈並不平均；其後消委會再以較長身的鍋具測試全區域的溫度分布，發現熱力其實主要集中於前後兩個煮食區，其中「西門子 Siemens」的熱力分布相對上算較為平均。

消委會指近7成樣本「慢火」煮食不達標

低火烹煮是煲湯或燜燉菜式中必不可少的步驟，因為它需要花費較長的時間來達到理想的效果。消委會在測試中以模擬煮熔朱古力的實際埸境，以樣本的低火力設定將油加熱，期間監視測試樣本能否符合國際標準對低火力控制要求的 3 個條件：

開始加熱的 18 分鐘內油溫不超過 53°C；
30 分鐘內油溫需至少達 40°C；
而最高油溫不能升超過 75°C

大部份樣本在測試開始時油溫飆升太急，只有「惠而浦 Whirlpool」細爐頭、「Ａsko」、「西門子Siemens」及「飛雪Fishes & Paykel」能適當控制油溫並符合標準要求，其餘均未能於 18 分鐘內將油溫控制在 53°C 或以下，不符標準對低火力控制的要求。

消委會電磁爐性能源效益測試｜待機耗電費用相差 17 倍

家用電磁爐一般長時間處於待機狀態。消委會以國家測試標準 GB 21456 量度 13 款電磁爐在待機狀態時的耗電量，並估算出一年所耗費的待機耗電費用分別。當中「伊萊克斯 Electrolux」及「西門子 Siemens」的待機耗電量最少，表現較好。「樂信牌 Rasonic」的待機能源耗用最高，超過2W，消委會推算其能源效益級別應為為最低的 5 級，不符合產品標示的 2 級。雖然待機耗電用量參差，不過若以每度電 $1.7 計算，13 款電磁爐一年的待機耗電費用只是$1.6 - $28.3，金額並不大。

消委會4大使用電磁爐安全貼士

點擊睇消委會建議電磁爐使用安全貼士：

消委會提供以下４個貼士幫助消費者在選購和日常使用電磁爐時更加出色和安心。然而，請注意每個電磁爐可能具有不同的特點和要求，因此在遵從以上貼士的同時，還應參考特定產品的説明書和指示，以確保安全和有效的使用。

使用獨立插座：由於電磁爐的額定功率通常較高，建議使用獨立插座供電，不要與其他大功率的電器共用同一插座，以避免過載或短路的風險。
閱讀説明書：在使用之前，詳細閱讀電磁爐的説明書，了解使用指示和建議。這可以幫助您正確操作電磁爐，選用合適尺寸的鍋具，以確保最佳的加熱效果並節省能源的使用。
檢查爐面狀態：在開爐煮食之前，仔細檢查電磁爐的爐面是否有裂縫或破損。如果發現面板出現裂紋或其他損壞，應立即停止使用，並聯絡代理商進行維修或更換。
等待冷卻時間：在煮食結束後，不要立即切斷電源。許多型號的電磁爐在使用結束後，內部的風扇仍然會運轉，以幫助散熱和降低控制面板的溫度。等待一段時間後再切斷電源，可以避免過度集中的熱量對內部組件造成損壞，同時有助於延長使用壽命。