勤記粉麵廠屹立中環逾70年自家地鋪出品無味精網民力推菠菜粗麵11個只售$XX 即睇老闆親授煮麵秘訣

更新時間：18:40 2024-03-22 HKT
發佈時間：18:40 2024-03-22 HKT

香港特色老店買少見少，這間位於中環卑利街15號的勤記粉麵廠，屹立逾70年，一直堅持無味精製作！店內售賣的麵款多籮籮，包括蝦子麵，瑤柱麵，鮑魚麵等，可以半斤或「斷斤秤」購買，相對精製即食麵絕對是較健康又美味之選。

自家地鋪出品無味精手工麵↓↓

勤記粉麵廠於1950年代開業，一直在自家地鋪以家庭式小本經營，堅持製作無味精的手工麵。店內麻雀雖小，五臟俱全，陳設懷舊充滿人情味。不時亦會看到新鮮麵條掛在竹條懸樑之上，對於買麵的客人份外新奇。店內出售的麵餅款式多，包括全蛋魚蓉麵、全蛋瑤柱蝦子麵、菠菜麵、鮑魚麵等，都整齊放在玻璃鐵皮展示櫃內，顧客一目了然。勤記粉麵廠更有一隻「貓店長」助陣，自由出入店舖，為老店增添一份親切感。

麵廠老闆過招親授煮麵秘訣↓↓

日前，有網民在社交平台「香港茶餐廳及美食關注組」群組發帖文，分享自己最喜歡勤記粉麵廠出品的菠菜粗麵，售價$58就有11個。麵餅雖然無防腐劑，購買後存放在乾爽、陰涼的位置都可以擺放約半年。網民在帖文內分享簡單又美味的煮麵方式，以二碗水把麵餅煮三分鐘，煮好後加少許日本鰹魚汁及橄欖油，就可以連湯吃麵了！勤記粉麵廠老闆亦曾經向網民親自教授煮麵秘訣，點擊以上圖輯查看。