零失敗食譜｜三姐教煮芒果汁蝦球 附冰鮮蝦爽脆秘訣 做法食材簡單 識煮食譜
更新時間：00:01 2024-08-23
發佈時間：00:01 2024-08-23
發佈時間：00:01 2024-08-23
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今日三姐示範的家常菜簡易食譜——芒果汁蝦球，材料和做法十分簡單，香脆蝦球沾滿酸甜芒果汁，開胃可口。三姐更提供令冰鮮蝦更爽脆的貼士，以及調校香甜芒果汁的簡單配方，是一個超簡易零失敗食譜。
即睇三姐示範芒果汁蝦球
三姐示範家常菜食譜 芒果汁蝦球酸甜開胃
三姐教煮的芒果汁蝦球是開胃家常菜，主材料只有冰鮮蝦及芒果，炸蝦香脆爽口，因為沒有厚實炸衣及經過簡單的處理步驟；酸甜芒果汁配方簡單，以新鮮芒果肉加橙汁和鹽提味，味道酸香醒胃，可用於不同食譜。
芒果汁蝦球材料簡單。
芒果汁蝦球材料：
分量：2至4人份 需時：15分鐘
- 蝦 8隻
- 芒果肉 2個
- 雞蛋/打勻 1隻
- 油 適量
調味料：
- 橙汁 2湯匙
- 吉士粉 1湯匙
- 生粉 1湯匙
- 砂糖 2湯匙
- 鹽 1/4湯匙
芒果最後最才加入與炸蝦拌勻，可保持營養和口感。
做法：
- 將蝦洗淨及除腸。
- 蝦加入砂糖醃半小時。
- 洗淨蝦，浸水15分鐘後，瀝乾。
- 在攪拌機加入1個芒果肉攪拌成蓉，加入橙汁及鹽拌勻。另一個芒果肉切件。
- 蝦加入生粉及蛋漿拌勻。
- 燒熱油，將蝦炸2分鐘，盛起。
- 在鑊內以小火煮滾芒果蓉，加入吉士粉煮稠。
- 加入炸蝦球及芒果肉撈勻，上碟。
小貼士：
- 如芒果蓉味道過酸，可加糖增加甜度。
- 冰鮮蝦加入2湯匙糖及少量水，置雪櫃醃半小時，取出沖水15分鐘，口感更香脆。
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