防癌食物｜1類蔬菜排毒力強 有效防大腸癌食道癌4大癌症
發佈時間：17:17 2023-08-27
吃甚麼蔬菜可以防癌？有醫生引述研究指出，多吃1類蔬菜有排毒防癌功效，預防4種癌症的效果尤其顯著，包括大腸癌、食道癌。醫生列出常見的蔬菜例子，並提醒大家進食時清洗乾淨，以免誤吃殘留農藥。
防癌食物｜1類蔬菜排毒力強 有效防腸癌乳癌4大癌症
營養功能醫學專家劉博仁醫生在其Facebook專頁引述研究指，多吃十字花科蔬菜不只有助排毒，而且能減少患癌症的風險。根據研究結果，每周至少進食一次，有助預防4種癌症風險，包括口腔癌、食道癌、大腸癌及乳癌。
劉博仁醫生列出十字花科蔬菜的例子，建議大眾多進食：
- 椰菜花
- 西蘭花
- 大白菜
- 小白菜
- 小棠菜
- 芥蘭
- 小松菜
- 抱子甘藍
- 火箭菜
- 羽衣甘藍
劉醫生解釋，十字花科蔬菜之所以有排毒功能，是因為其含有蘿蔔硫素（surforaphane）及異硫氰酸鹽（isothiocyanate）這類植化素，經過胃酸催化後，會產生吲哚（Indole）等化合物，可以促進肝臟解毒酵素活性，代謝及排出環境荷爾蒙等毒素。
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防癌食物｜防癌西蘭花為超級食物 10大superfood減死亡率
本港註冊營養師Jim Lau亦曾在其Facebook專頁發文指，十字花科蔬菜含有比較高抗氧化劑同埋抗癌成分，其中西蘭花和椰菜花均為超級食物。
美國註冊營養師Amy Fischer曾在健康網站《Good Housekeeping》指出，有10種食物屬於超級食物，分別有降血壓、降膽固醇、減少炎症、保護心血管、改善腸胃健康、護眼、紓緩風濕關節炎及預防糖尿病、癌症（例如肝癌）等功效。
超級食物第6至10位：
超級食物第1至5位：
防癌食物｜預防十大常見癌症吃甚麼？營養師推介12種食物
十字花科蔬菜多次上榜，屬於防癌功效較強的食物。營養師程涵宇曾在其Facebook專頁發文指，有12種食物防癌力較強，有助預防多種常見的癌症，例如大腸癌、乳癌、胃癌、前列腺癌等。除了西蘭花等十字花科蔬菜，大家還可以多吃以下食物：
吃防癌蔬果前須徹底清洗 專家教4招去除殘留農藥
多吃蔬果對身體有益，但進食前必須徹底清洗，以免把殘留農藥吞進肚子裡。根據本港食安中心資料，若要去除蔬果的殘留農藥，建議採用以下4個方法：
去除蔬果農藥4大方法
- 用流動的清水徹底沖洗蔬菜
- 用清潔的刷子刷洗表層堅硬的農產品，去除表面及縫隙中的污垢和其他物質（包括農藥和污染物）
- 不應使用肥皂、配方洗滌劑或農產品清潔劑等清洗蔬菜
- 用清水浸泡及焯菜可有效去除污垢和減少殘餘農藥
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