紓緩便秘｜番茄炒蛋是便秘救星？研究證2類蔬果有效通便防腸癌
發佈時間：11:37 2023-09-21
如經常有便秘問題，可能是缺少營養素。有醫生指出，想要整腸通便，男女需要的營養各有不同。多吃2類紅色蔬果，不只有效改善慢性便秘，更有修復腸道、防癌等功效。
便秘症狀︱便秘成都市病 大便乾硬也是徵兆
大腸直腸外科醫生黃郁純在Facebook專頁撰文指，便秘問題十分普遍，市面益生菌、酵素等需求激增。
究竟何謂便秘？ 她指出，若出現以下情況也屬於便秘：
- 每周排便少於3次
- 排便用力
- 排出乾硬的糞便
但為何會便秘，導致排便困難、次數過少？據本港衞生署資料，主要成因有3種，其中包括少喝水：
通便蔬果︱男女整腸營養需求不同 2類橙紅色蔬果健腸防癌
黃醫生引用了中國蘭州大學一項研究，通過分析美國國家健康和營養檢查調查（NHANES）的數據，探討膳食類胡蘿蔔素攝入量與便秘之間的關係。研究結果顯示，想要提升腸道功能、預防便秘，男性和女性各自需要多攝取不同的營養。而這2類營養，剛好都可以從橙紅色蔬果當中吸收得到。
研究表示，透過大數據推算，α-胡蘿蔔素的攝入量會影響女性便秘機率。類胡蘿蔔素廣泛存在於水果和蔬菜中，具有抗氧化、抗炎、調節細胞生長、調節免疫功能等多種生物活性，不只有助整腸，更有效防癌。惟無法由人體自行產生，只能通過膳食來源獲得。
胡蘿蔔素功效
- 降低女性慢性便秘風險
- 提升腸道菌群α多樣性
- 改善潰瘍性結腸炎
- 預防結腸癌等腸道疾病
至於男性，多攝取茄紅素可發揮更好的腸道保護功效。茄紅素既有助抑制促炎性細胞因子的表達，同時刺激抗炎細胞因子（如TGF-β）的產生，因此有效改善腸道炎症。
茄紅素功效：
- 改善慢性便秘
- 減少腸道炎症
- 修復腸道黏膜
- 調節腸道細菌
- 促進腸道健康
黃醫生表示，飽受便秘困擾、腸道排便感不佳，或時常感到腸道不舒服的人士，可以多吃以下的橙紅色蔬果。
- 富含α-胡蘿蔔素：紅蘿蔔、南瓜
- 富含茄紅素：番茄、木瓜、甜椒、西瓜
- 其他通便蔬果：西柚、西蘭花
她提到，透過食療的方式，可幫助腸道修復，多吃炒紅蘿蔔及番茄炒蛋也能減少便秘。她又補充，除了上述營養素，水溶性纖維，以及微量元素硒、鎂和磷，都已被認為可以降低慢性便秘風險。因此飲食多樣化，多食用各色蔬果，是維持腸道健康的好辦法。
便秘可大可小？出現4種情況須求醫
便秘未必是小問題。根據本港衞生署資料，若便秘時出現以下4種情況，就應求醫治理：
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