大閘蟹和柿同時吃會中毒？營養師拆解食柿4大宜忌
更新時間：19:22 2023-10-13
發佈時間：19:22 2023-10-13
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大閘蟹和柿子當造，同時進食會否導致中毒？有營養師就此問題作出解答，並表示如果同時吃大閘蟹和柿子可能會出現2種不適症狀。營養師又分享柿子的5大食用宜忌，並提醒2類人應少吃為妙。
大閘蟹和柿同食可中毒？營養師拆解食柿宜忌
營養師高敏敏在Facebook專頁講解柿子的營養及進食宜忌，並折解蟹與柿子同食會導致食物中毒的說法。她表示，兩者同時進食有可能導致身體不適，因此不建議一起吃。
她解釋，同時吃蟹與柿子並不會產生毒素，但柿子富含單寧酸，而螃蟹則含豐富蛋白質，當單寧酸與蛋白質相遇就會容易凝結成塊，可造成以下不適症狀：
- 腸胃不適：因結塊不易消化吸收
- 腸絞痛：腸胃敏感者可能出現腸絞痛
注意柿子4大飲食宜忌 2類人別貪吃
除了不建議與蟹同吃，高敏敏分享柿子4大飲食宜忌。其中，有2類人不適宜吃太多。
柿子的4大飲食宜忌：
- 勿空腹享用：避免空腹吃或吃太多，造成消化不良及胃痛。
- 去除柿子皮：與蛋白質食物一起吃之前，建議把富含鞣酸的柿子皮去除，減少對消化過程的影響。
- 注意攝取量：柿子甜度高，糖尿病和高血糖者需注意攝取量，一次不超過1個拳頭，或飯碗8分滿的分量。
- 腎病者不宜多吃：柿子鉀含量高，有腎臟病、需限鉀者，不建議過度享用。
柿子含4大營養 可保護視力幫助通便
高敏敏提到，柿子除了鉀含量豐富，還蘊含其他營養素，對視力、皮膚、排便等都相當有益。她列舉出柿子富含的4種營養，並表示只要把皮削掉，就可以安心食用。
柿子的4大營養素及好處：
1. β-胡蘿蔔素
- 轉換成維他命A，保護眼睛視力
- 鞏固皮膚及黏膜組織健康
2. 膳食纖維
- 提供高飽足感及抑制胃口
- 幫助排便順暢
3. 維他命C
- 令感冒更快痊癒
- 加快傷口癒合
- 對抗壓力
- 增加保護力
- 養顏美容
- 中和自由基
4. 礦物質鉀
- 預防心血管疾病
- 降血壓
- 消水腫
內容獲「高敏敏 營養師」授權
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