吃1種粥可延長壽命 10萬人研究證實：減心血管病發病死亡率
更新時間：14:35 2023-10-14
發佈時間：14:35 2023-10-14
發佈時間：14:35 2023-10-14
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粥是不少人的早餐首選，美國有一項研究發現，多吃1種粥有助減低心血管疾病發病及致命風險，更有助延長壽命。
吃1種粥可延壽 減患心血管病風險
美國哈佛大學早前進行研究，調查吃粥與死亡率升降的關係。研究人員持續了14年，追蹤並記錄10萬名參與者的飲食習慣及健康狀況，
結果發現，每日進食約28克由全穀物煮成的雜糧粥，能夠降低5%死亡率、降低9%因心血管疾病引致的死亡風險。
為何吃雜糧粥可延壽？
雜糧粥由不同穀物煮成，包括燕麥、藜麥、糙米、粟米等。到底吃哪一種研究人員指出，各種穀物有以下營養及功效：
5種穀物有以下營養及功效：
- 燕麥有助高膽固醇血症患者緩解炎症和抗氧化。
- 糙米含豐富維他命B群、鈣、鉀、鐵和膳食纖維，可降低患上心血管疾病風險。
- 粟米含有豐富的維他命E和膳食纖維，可降低壞膽固醇數量，有助心血管健康。
- 藜麥是一種高蛋白、高纖維的穀物，含有豐富的鎂，能維持心臟健康。
雜糧粥非人人適合 醫生教6大食用貼士
重症科醫生黃軒在其Facebook專頁發文指，雖然該項研究證實雜糧粥能降低死亡率，但只限於用全穀物煮成的粥品，用白米煮成的白粥並沒有此效果。
他又指，雖然雜糧粥有豐富的營養價值，但未必適合所有人進食，6大食用宜忌如下：
1. 不能每餐都只吃粥
- 與米飯相比，粥的營養較少，而且不容易令人感到飽足，長期只吃粥可能會導致營養不良。
2. 糖尿病患者應少吃
- 糖尿病患者容易感到飢餓，而粥的消化速度較快，容易刺激食欲導致進食過量，加上粥可能會令血糖升高，不利糖尿病患者。因此糖尿病患者應該每次只吃一小碗粥。
3. 胃病患者應少吃
- 很多人認為粥能夠養胃，但事實上其實相反。吃粥不需要咀嚼，無法刺激唾液的分泌幫助消化，可能會導致胃酸過少，消化速度變慢，加劇胃部不適情況。
4. 避免進食過熱的粥
- 避免食用溫度過高的粥，以免傷害胃部和食道黏膜。合理的食用溫度是溫熱即可。
5. 飲食均衡
- 只吃粥會導致營養不均衡。為了確保足夠攝取必需的氨基酸，應該保持均衡飲食，並攝取足夠的蔬菜、肉類、蛋白質和豆類等其他食物。
6. 避免與醃製蔬菜一起食用
- 不要將粥與醃製蔬菜一同食用，因為醃製蔬菜中的高鹽分可能導致高血壓、胃黏膜損傷、增加心臟負擔和癌症風險。
黃軒醫生提醒，適量吃粥有益健康，但不應該將粥當作每餐的主食，要保持消化能力，就應攝取多樣化食物，以免營養不均衡。
內容獲「黃軒醫師」授權轉載
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