糖尿病飲食｜戒糖戒白飯也會患糖尿？40萬人研究證：常吃1類食物風險高40%
發佈時間：18:23 2023-12-09
糖尿病在本港十分普遍，約每10名港人就有1人患此病。不吃糖就不怕患糖尿嗎？原來吃1類食物更高危！最近美國一項追蹤40萬人、持續11年的研究發現，若維持1種飲食習慣，患糖尿病風險高近40%！
常吃1類食物患糖尿病風險高40%
該項研究報告於11月刊登在醫學期刊《梅奧診所學報》（Mayo Clinic Proceedings）。美國路易斯安那州杜蘭大學的研究人員平均追蹤11.8年，為402,982名年齡在37歲至73歲人士進行評估，起初他們並沒有糖尿病、慢性腎病、癌症或心血管疾病。
追蹤期結束後，研究人員有以下發現：
在追蹤期結束後，有超過13,000名參與者患上了第2型糖尿病，原因是與攝取過多鈉有關。
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戒糖戒白飯也患糖尿？為何高鈉飲食風險高？
美國路易斯安那州杜蘭大學的研究人員表示，目前已知限制鹽分攝取可以降低心血管疾病和高血壓的風險，但本項研究首次顯示，減少攝取飲食中的鹽分，也有助於預防第二型糖尿病。
研究發現，比起從不或很少食用鹽的人士，經常或總是添加鹽的參與者的BMI、腰臀比例和C反應蛋白 （身體發炎的指標）分別增加了13%、20%和39%，間接增加患上第2型糖尿病的風險。
口喝、尿頻也是糖尿病徵兆？根據本港醫管局資料，初期的糖尿病8大常見症狀如下：
為何吃太多鹽會較容易患糖尿病？雖然，研究未明確顯示過量攝取鹽分，如何直接增加患糖尿病風險。然而，研究人員觀察到，經常攝取鹽分與較高的BMI、腰臀比例有關。因此，鹽分可能促使人們進食更多，導致肥胖和發炎，同時也是引發糖尿病的風險因素。研究建議，應限制鹽分攝取量，並選擇低鈉的調味代替品，以降低患糖尿病的風險。
不只肥人易患糖尿病？5類人也高風險
甚麼人容易患上糖尿病？根據本港醫管局資料，有5類人容易患上糖尿病，三高肥胖人士最高危：
體重增加＝糖尿風險增加？BMI多少為之安全？
如何預防糖尿病？體重與糖尿病息息相關。根據本港醫管局資料，將BMI維持低於22.9有助預防糖尿病，除了體重外，以下方法也能減低風險：
體重減7%減患糖尿病風險？專家教3招預防糖尿
有何具體方法預防糖尿病？根據梅奧診所（Mayo Clinic）網站資料，1型糖尿病無法預防。然而，採取健康的生活方式有助於改善糖尿病前期、2型糖尿病和妊娠糖尿病的狀況。
預防糖尿病生活方式：
1. 選擇健康飲食：
- 飲食應低脂、低熱量，並富含膳食纖維。增加水果、蔬菜和全穀物的攝入量，保持飲食多樣化，避免單一食物的過度攝取。
2. 多活動身體：
- 每周進行中等強度有氧運動約30分鐘，或者每周至少進行150分鐘的中等強度有氧運動，例如快走。如果無法連續進行長時間運動，可以將運動時間分散到一天的各個時段。
3. 減輕體重：
- 如有超重問題，減輕體重7%可以降低糖尿病的風險。例如，體重為200磅（約90.7kg）的人，減輕14磅（約6.4kg）就可能降低糖尿病的風險。然而，在懷孕期間請勿嘗試減重，應諮詢醫護人員以確定適當的體重增加範圍。
糖尿病患者可以吃甚麼？衞生署提供7日餐單
本港衞生署指，糖尿病患者須加倍注意飲食，避免攝取過量醣質（碳水化合物），以免影響血糖水平。
事實上，糖尿病患者一日三餐可選擇的食物也不少。衞生署提供一周餐單作為參考，糖尿病患者一星期7日，每日三餐可選擇以下食物：
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