春天肝火盛傷脾胃 士多啤梨可疏肝降火？中醫推介15款湯水食物 糖尿病宜飲1款茶

春天肝火盛｜春季是養肝好時機！中醫學認為，春天與肝臟相對應，惟春季氣候主「生發」，故容易出現肝火盛問題。註冊中醫師張勇提醒大家，春天養肝需重視平衡肝氣，配合能「增甘」的膳食，有助疏肝降火、保護脾胃。他推介10款食物、5款湯水食療，有效健肝下火。其中，有2款護肝食療亦適合糖尿病人食用。

春天肝火盛｜肝火傷脾胃 容易便秘是徵兆

當人體肝火過旺時，可以引發多種涉及不同器官的不良反應，甚至令原有的疾病病情加劇，要分辨是否肝火盛，可以留意有否出現以下的徵狀。

肝火盛9大常見症狀⬇⬇⬇

肝火盛徵狀

1. 容易口乾，特別是補充水份後，問題亦不見有大改善。
2. 小便黃、小便不暢等。
3. 煩躁、易怒，或容易暴躁與鬱結等問題同時出現，即「躁鬱症」的表現。
4. 頭脹、頭痛
5. 目赤腫痛
6. 面紅
7. 引發失眠，或令本身已有的失眠問題加劇。
8. 便秘、大便乾結
9. 誘發耳鳴，或令本身已有的耳鳴問題加劇。

春天肝火盛｜推介10種甘味食物疏肝降火

春天為何要吃「甘味食物」？張勇醫師表示，春天多風，易動善變，肝陽、肝風、肝火易隨春氣而升，肝氣旺則容易影響脾、胃等功能，導致出現脾胃虛弱的情況。甘味食物可養脾，有助於健脾益氣，防止肝氣過盛，有利於春季保健。他建議進食10種甘味食物護肝降火。

春季宜吃4種護肝蔬菜（功效、食用宜忌）⬇⬇⬇ 

春天護肝蔬菜｜１.菠菜

• 功效：滋潤、養血、補血、平肝。
• 食用宜忌：腎功能虛弱等人士，不建議多吃，病況嚴重者需忌食。 

春天護肝蔬菜｜2.南瓜

• 功效：補中益氣、消炎解毒。
• 食用宜忌：有發熱症狀者不宜吃南瓜；不宜和紅薯、羊肉、紅棗等熱性食材同時食用，以防腹脹、便秘。

春天護肝蔬菜｜3.白扁豆

• 功效：歸脾、胃經，有健脾化濕作用。
• 食用宜忌：必須煮熟食用，不宜生吃；不可一下子過食，以防脹氣、胃脹。

春天護肝蔬菜｜4.番茄

• 功效：生津止渴、健胃消食、涼血平肝
• 食用宜忌：脾虛泄瀉者，不宜多食

春季宜吃3種護肝水果（功效、食用宜忌）⬇⬇⬇

春季護肝水果｜1. 士多啤梨

• 功效：生津、健脾和胃、清熱。
• 食用宜忌：腎功能不佳、草酸鈣結石的人士，不宜吃過食。

春季護肝水果｜2. 桑椹

功效：滋陰、補血、生津、明目、烏髮。

食用宜忌：

• 有潤腸功效，腸燥便秘者尤為適合。
• 腎機能欠佳、腎病患者等忌攝取過量鉀離子，尤其桑椹果汁的含鉀量更高，腎病患者應避免飲用。

春季食用健肝水果｜3.車厘子

功效：補中益氣、健脾袪濕。

食用宜忌：

• 便秘者不宜多食車厘子。
• 腎病患者或腎功能欠佳人士，難以排走多餘鉀質 ，不宜多食車厘子。

春天宜吃3種護肝藥材（功效、食用宜忌）⬇⬇⬇⬇⬇⬇

春天養肝藥材｜1.枸杞子

功效： 歸肝、腎經，有肝腎、明目的功效。

食用建議：

• 消化不良的人士，不宜食用枸杞子。
• 高血壓及正在服藥者，如欲食用枸杞子，宜先諮詢醫師意見。
• 經常腹瀉者，不宜過食枸杞子。

春天養肝藥材｜2.大棗

功效：歸脾、胃經，有補中益氣、養血安神的作用。

食用建議：

• 適合於春季脾虛食少便溏、倦怠乏力的人士食用。
• 大棗尤其適宜有血虛萎黃問題的人士，於春天期間食用，以調理氣血。

春天養肝藥材｜3.合歡皮

功效：入心、肝經，有解鬱、和血、寧心的功效。

食用建議：

• 情緒憂鬱、容易失眠、心神不安等疾病人士，可食用合歡皮改善症狀。
• 有潰瘍性的疾病、胃炎等患者需慎用合歡皮。
• 風熱自汗、因外感而難眠者，忌用合歡皮。

春天肝火盛｜推介3款湯水食療疏肝降火

註冊中醫師張勇推介3款適合於春天食用的下火養肝食療，包括：「養肝健脾湯」、「番茄薏米芡實枸杞子湯」，以及「菠菜扁豆粥」。

養肝健脾湯、番茄薏米芡實枸杞子湯、菠菜扁豆粥（材料、做法）⬇⬇⬇

春天疏肝下火湯水食療

1. 養肝健脾湯

• 材料：山藥15克、白扁豆10克、枸杞10克、炒麥芽15克、瘦肉約4両。
• 製法：各材料洗淨瘦肉汆水，同放煲內，大火煮滾後用細火煲1小時，調味即可飲用。
• 功效：益氣健脾，消食養肝。

2. 番茄薏米芡實枸杞湯

• 材料：番茄2至3個、生熟薏米各10克、枸杞子10克、芡實15克、瘦肉約4両。
• 製法：各材料洗淨瘦肉汆水，同放煲內，大火煮滾後用細火煲1小時，調味即可飲用。
• 功效：健脾開胃、補中益氣，改善脾虛泄瀉、女士白帶量多、春困乏力等症狀。

3. 菠菜扁豆粥

• 材料：白扁豆15克、菠菜100克、白米50克。
• 製法：各材料洗淨，菠菜用滾水略燙熟即可撈起，切小段備用。白扁豆和白米同放煲內，煮約45分鐘，再放入菠菜，調味拌勻即可。
• 功效：健脾化濕、養血平肝。

春天肝火盛｜推介2款護肝湯水食療 適合糖尿病人

糖尿病患者日常飲食需要注意忌口 ，避免食用容易令血糖飆升的高升糖指數食物。張勇醫師為糖尿病人、有需要控制血糖的人士，推介以下2款護肝食療，包括「黄芪消脂湯」、「粟米鬚茶」。

黄芪消脂湯、粟米鬚茶（材料、做法）⬇⬇⬇

春天肝水盛食療｜1. 黄芪消脂湯 

• 材料：白背木耳5錢、太子參5錢、黄芪5錢、山茱萸5錢、山楂3錢、山藥5錢。
• 製法：各材料洗淨同放砂煲內，大火煮滾後用細火煲1小時，調味即可飲用。
• 功效：健脾補氣、利水消腫。

春天肝水盛食療2. 粟米鬚茶  

• 材料：粟米鬚10克、開水適量。
• 製法：粟米鬚洗淨，加開水泡15分鐘，可代茶飲。
• 功效：清熱化濕、平肝。

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