女子飲食「清淡健康」 吃5種食物患嚴重脂肪肝 營養師教逆轉脂肪肝免變肝癌

更新時間:19:45 2024-05-27
發佈時間:19:45 2024-05-27

吃甚麼容易患脂肪肝?有營養師分享病例指,一名55歲女子聲稱一日三餐飲食清淡健康,骨折後吃5種食物進補,但卻患上嚴重脂肪肝。原來,部分食物看似健康,但暗藏高糖高脂陷阱,增加患脂肪肝的風險!改吃甚麼可逆轉脂肪肝?

自認飲食清淡健康 患腎石及嚴重脂肪肝

營養師夏子雯在Facebook專頁分享個案指,該名55歲女子糖化血色素A1C水平已維持在6.3一段時間(正常值為4.0%至5.6%),血糖持續偏高,並有家族糖尿病史。此外,事主亦有嚴重脂肪肝、腎結石問題。

該女子腳部曾骨折,常吃5種食物進補,聲稱吃得清淡健康。但當細問一日三餐的餐單,卻發現她「清淡健康」的食物暗藏高脂高糖陷阱,容易引發脂肪肝。若脂肪肝病情惡化,更有機會演變為肝硬化或肝癌。

脂肪肝症狀+檢查方法⬇⬇⬇

 

據本港衞生署資料,脂肪肝有5大常見症狀,包括:食慾不振、噁心、嘔吐、右上腹不適、疲勞。要準確診斷是否患有脂肪肝,就要接受影像檢查,例如超聲波、電腦掃瞄、磁力共振造影等,或進行肝穿刺活組織檢查。

非酒精性脂肪肝是指一系列與肝臟細胞積聚過多脂肪(超過肝臟容積的5%)有關的肝臟疾病。脂肪積聚的成因與飲酒過量或其他繼發性因素(例如藥物或先天性代謝缺陷)無關。

吃甚麼易引發脂肪肝?常飲果汁吃白飯增風險?

到底該女子早午晚三餐吃了甚麼,導致高糖、高脂,引發脂肪肝?果汁、白飯不能喝太多,吃太多?她每天攝取約2公升水(包括茶飲),此外,她三餐吃以下食物。

一日三餐吃甚麼易患脂肪肝?⬇⬇⬇


 

早餐吃甚麼易患脂肪肝?如何改善?

1. 事主早餐常吃的食物:

  • 烚蛋1隻+無糖豆漿1杯
  • 或鹹豆漿+油條
  • 或快餐店的蔬菜漢堡+薯餅+橙汁

2. 飲食陷阱:

  • 油條及薯餅屬炸物,油脂含量高。
  • 早餐澱粉攝取量足夠,仍喝橙汁,導致總糖量過高。

3. 飲食建議:

  • 油條宜改為煎荷包蛋
  • 快餐店的早餐飲料改成無糖茶飲或黑咖啡
  • 薯餅宜在家以氣炸鍋製作

午餐吃甚麼易患脂肪肝?如何改善?

1. 事主午餐常吃的食物:

  • 魚柳便當(可吃完一碗白飯)或鐵板燒
  • 飯後再馬上吃水果
  • 偶然吃炸雞排當下午茶
  • 偶然喝洛神花茶

2. 飲食陷阱:

  • 出外用膳的食物纖維量通常不足,影響餐後血糖
  • 鐵板燒油量多,血糖難控制
  • 洛神花茶含糖量高,性質與橙汁類似

3. 飲食建議:

  • 購買膳食纖維粉補充,能穩定餐後血糖
  • 吃一碗白飯後,不要馬上吃水果;如白飯分量只1/4碗,可適量吃水果
  • 洛神花茶可改喝白開水+純無糖茶飲

晚餐時段、進補時吃甚麼易引發脂肪肝?⬇⬇⬇

 

晚餐吃甚麼易患脂肪肝?如何改善?

事主晚餐常吃的食物:

  • 1/4碗白飯+蔬菜2份+蒜泥白肉沒蒜泥+筍片湯+水果

飲食陷阱:

  • 蒜泥白肉含大量油花,油脂量高。

飲食貼士:

  • 避免吃蒜泥白肉。

進補吃5類食物易患脂肪肝?如何改善?

事主進補常吃的食物:

  • 因為腳部曾經骨折,平日會吃以下食物進補,補充膠原蛋白,傷復骨骼健康,包括:雞皮、雞爪(雞腳)、豬皮、燉雞湯、白木耳。

飲食陷阱:

  • 上述5種進補食物對補充膠原蛋白沒幫助,反增加飽和脂肪和膽固醇的攝取量,恐令脂肪肝加劇,影響飯後血糖。

飲食貼士:

  • 直接補充膠原蛋白粉

脂肪肝惡化至一程度 病情難完全好轉

營養師夏子雯表示,不少人也會犯上述飲食陷阱。例如,一般人以為多吃原型食物或蔬菜等就等於健康,有時食材搭配、烹調方式或份量不對,也可能導致身體失衡。

她又提醒,脂肪肝和血糖偏高一樣,有機會透過飲食、運動、改變生活習慣等逆轉病情。因此她呼籲脂肪肝患者要定期向醫生、營養師覆診,進行抽血及腹部超聲波檢查,監察病情。不過,如果脂肪肝已惡化至肝硬化,完全好轉的機會恐較低。

 

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資料來源:夏子雯-貼近你生活的營養師(獲授權轉載)

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