白露節氣養生2024｜多雨易感冒傷肺中醫推介13種食材湯水補肺滋陰潤燥

更新時間：00:05 2024-09-07
發佈時間：00:05 2024-09-07

白露節氣2024/二十四節氣/養生/禁忌/湯水/秋燥/潤肺｜2024年9月7日是二十四節氣的「白露」，也是秋天的第3個節氣。註冊中醫師雲詠恩接受《星島頭條》訪問，講解白露的意思及養生飲食宜忌。她指出，白露節氣前後多雨，天氣開始轉涼，晝夜溫差較大，要預防肺部及呼吸道疾病。她推介13種食材及食療湯水，有效滋陰潤肺，紓緩及預防秋燥症狀。

白露是甚麼意思？天氣開始轉涼？

為何稱為「白露」？雲詠恩醫師指，在白露節氣，陰氣逐漸加重，氣溫開始轉涼，溫度降低，人們清晨在草木上可以看到露水明顯增多，因此得名「白露」。

白露氣候方面，這一時期氣候的變化不僅體現於氣溫的降低，還有日照時間的迅速減少，以及節氣前後常常出現綿綿秋雨的特點。

白露節氣香港天氣如何？

白露當日及隨後8日的天氣概況（9月7日至9月15日）（資料來源：香港天文台）

本港天文台預測，白露（9月7日）當日氣溫為26至30°C，大致多雲，有驟雨及強烈狂風雷暴，初時雨勢有時頗大，海有大浪及湧浪。下周初驟雨將會逐漸減少。

白露節氣易感冒？養生要養陰潤肺？

雲詠恩醫師指出，「白露」屬於秋季，這個時期天氣變涼，冷熱交替，晝夜溫差較大。秋季在五行中屬「金」，對應的五臟為「肺」，肺喜歡滋潤而厭惡乾燥，而秋天的氣候又以乾燥為主，燥易傷肺。

白露氣候容易引發的不適症狀：

受燥邪影響，人們容易出現口乾、咽乾、眼睛乾澀、鼻乾、大便乾結、皮膚開裂等情況。
若人們不能適應天氣變化，受涼受寒，就容易發生肺部及呼吸道疾病，例如感冒發燒、哮喘、肺炎等。

因此，在養生保健上應以養陰潤燥爲主，特別是滋養肺陰，慎防津氣耗散。

白露節氣養生宜吃甚麼？推介9款食物補肺潤燥

雲醫師建議在白露時期可多吃以下9種食物，以改善久咳、大便乾等因秋燥引起的身體不適：

白露養生節氣食物｜1. 甘蔗

性味：味甘性寒。
功效：具有清熱生津、潤燥下氣的作用；適用於煩熱、口渴、乾咳、大便燥結等。

白露養生節氣食物｜2. 石榴

性味：味甘性溫。
功效：具有生津除煩的作用；多用於津液不足、口燥咽乾。

白露養生節氣食物｜3. 杏子

性味：味酸、甘，性溫。
功效：具有潤肺定喘、生津止渴的作用；用於肺燥咳嗽、津傷口渴、大便乾結、口瘡等。

白露養生節氣食物｜4. 百合

性味：味甘性寒。
功效：養陰潤肺、清心安神；用於肺燥或肺陰虛所致的久咳、痰中帶血、心煩失眠等。

白露養生節氣食物｜5. 南瓜

性味：味甘性平。
功效：具有解毒消腫，健脾和胃的作用；用於身腫、小便不利、消化不良等。

白露養生節氣食物｜6. 栗子

性味：味甘、微咸，性平。
功效：具有益氣健脾、補腎強筋、活血消腫、止血的作用。

白露養生節氣食物｜7. 蓮子

性味：味甘、澀，性平。
功效：具有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的作用；用於脾虛導致的納差、泄瀉等。
注意：不能生吃。

白露養生節氣食物｜8. 香菇

性味：味甘性平。
功效：具有扶正補虛、健脾開胃、祛風透疹、化痰理氣的作用；用於正氣虛弱，神倦乏力、納呆等。

白露養生節氣食物｜9. 黑芝麻

性味：味甘性平。
功效：具有補益肝腎、養血益精、潤腸通便的作用；用於肝腎不足、精血虧虛所致的鬚髮早白、腰膝酸軟、頭暈耳鳴等。

白露節氣養生湯水食療推介4款滋陰潤肺防秋燥

雲詠恩中醫推介4款食療及湯水，具有潤肺止咳、益氣養陰等功效，有助調理身體，預防白露時節引發的各種疾病、秋燥不適症狀。

白露湯水食療第1、2款⬇⬇⬇

白露養生湯水食療｜1. 蜜蒸百合

食療源自《太平聖惠民方》
材料：百合100g、蜂蜜50g
功效：潤肺止咳
做法：百合清洗乾淨後，蜂蜜攪拌均匀，放入容器中，隔水蒸煮至熟透即可。
食用宜忌：平日可隨時含服；惟痰濕內蘊、腹部脹滿泄瀉者不宜食用。

白露養生湯水食療｜2. 杏仁豬肺粥

食療源自《食鑒本草》
材料：甜杏仁40g、豬肺200g、白米100g、食油、鹽、雞粉適量
功效：潤肺補肺
做法：1. 豬肺洗淨擠乾血水與氣泡後切成小塊。2. 甜杏仁以暖水浸泡後搓去外衣，與清洗完的白米一同放入鍋中煮成粥至半熟。3. 最後將豬肺加入鍋中，繼續小火煮至粥熟，加入適量調味料如食油、鹽和雞粉即可食用。
食用宜忌：忌辛辣及油膩肥甘之物。

白露湯水食療第3、4款⬇⬇⬇

白露養生湯水食療｜3. 黃精煨肘

食療源自《中華臨床藥膳食療學》
材料：豬手500g、黃精10g、桑子（桑椹）10g、玉竹10g、調味料適量
功效：滋陰潤燥、健肌養血
做法：1. 先將黃精、桑子、玉竹包於紗布內。2. 豬手洗淨後，於滾水內焯去血水後撈出，去毛備用。3. 將處理好的豬手與中藥紗袋加水同煮，加入調味料，大火燒滾，去浮沫。4. 小火煨至汁濃肘爛時，取出紗布藥包，即可裝碗食用。
食用宜忌：脾胃虛弱、食不消化者，不宜食用。

白露養生湯水食療｜4. 山藥排骨湯

食療源自《中醫食療營養學》
材料：排骨300g、淮山200g、黃精5g、麥冬10g
功效：益氣養陰
做法：1. 排骨入鍋加水，去血水後撈出。2. 山藥去皮切塊；黃精、麥冬泡水去雜質；將排骨、山藥、黃精、麥冬一起入鍋，加3至4片薑，倒入少許料酒，按個人口味加入少許醋，加水燉煮。3. 大火燒開小火燉煮1個小時，開鍋後可適量調味。

白露節氣養生禁忌應少吃2類食物

秋天不宜再吃消暑食物？雲醫師又提醒，在白露之後，天氣轉涼，暑氣消退，有2類食物不宜再吃太多，包括一些消暑瓜果。

白露養生不宜多吃甚麼食物？

1. 瓜果

例子：西瓜、苦瓜、冬瓜、青瓜等
忌吃原因：以免損傷脾陽導致腹瀉。

2. 辛辣食物

例子：辣椒、蒜等
忌吃原因：以免阻礙陽氣收斂。

白露節氣養生宜做2事強身健體

除了通過飲食養生之外，雲詠恩中醫又建議在這時期應注意以下重點：

應適量運動以激發陽氣，增強體質，從而提高耐寒能力。
應注意氣溫變化，避免肢體外露，適當增添衣物。

白露節氣養生2024｜多雨易感冒傷肺中醫推介13種食材湯水補肺滋陰潤燥