吃番薯有效穩定血糖?醫生教4大健康食法 有助減肥保護腸胃

更新時間:19:54 2024-09-23
發佈時間:19:54 2024-09-23

多吃番薯可以有效穩定血糖?有醫生指,番薯含多種營養素,是養生之選。他又教4種健康食法,有減肥和保護腸胃等功效。

吃番薯5大好處 有助穩定血糖

腎臟科醫生洪永祥在《健康好生活》節目上指出,番薯屬於優質澱粉,熱量比白飯低,而且屬於低升糖指數食物。番薯含豐富蛋白質、膳食纖維、維他命及礦物質等營養素,對人體健康有5大好處。

 

吃番薯對身體有甚麼好處?

1.有益心臟健康

  • 營養:含黏性蛋白質。
  • 功效:可防止血管動脈硬化,降低心臟病發生率。

2.幫助減重

  • 營養與功效:由於番薯100克才121大卡的熱量,比起白飯麵包,番薯是一個優質的澱粉,當中富含膳食纖維,可以增加飽足感。

3.穩定血糖

  • 營養:屬於低升糖指數(GI)食物,又富含膳食纖維。
  • 功效:能延緩飯後血糖上升。

4.保護眼睛

  • 營養:富含β-胡蘿蔔素。
  • 功效:有助於保護視力健康、降低黃斑病變的風險。

5.有助腸道生成好菌

  • 功效:番薯的膳食纖維能促進益生菌生長,從而維護腸道健康。

黃色/紅色/紫色番薯 營養功效也不同

洪永祥醫生指出,不同顏色的番薯,營養及功效也不盡相同。吃哪種最有效護膚護眼?

 

 

不同顏色的番薯有何功效?

1.黃色番薯

  • 營養:含豐富維他命B雜和胡蘿蔔素。
  • 功效:黃色番薯有助維持精神、增強免疫力。

2.紅色番薯

  • 營養:含豐富鉀、維他命A和β-胡蘿蔔素。
  • 功效:紅色番薯熱量最低、有助排水利尿、保護眼睛和預防心血管疾病。

3.紫色番薯

  • 營養:富含維他命E、膳食纖維、維他命E和花青素。
  • 功效:有助促進腸道蠕動、滋潤皮膚和抗氧化。

番薯4大健康食法 攝取最多營養

洪永祥醫生指,除了烚番薯,還有4種食法,有效攝取更多纖維與其他營養素。

1.番薯連皮一起吃

  • 番薯連皮一起吃稱為全食物的概念,能攝取更多營養,其中膳食纖維也是最多的。
  • 烹調前記得先用刷子把番薯皮洗乾淨。

2.冰鎮番薯

  • 番薯煮熟後再冰鎮的抗性澱粉更高,對減肥人士來說十分有益。

3.番薯必須煮熟後食用

  • 若吃未熟的地瓜容易造成消化不良、產氣、腹脹等問題。

4.搭配不同食物一起食用

  • 不能只吃澱粉類,需要搭配蛋白質與蔬菜食材一起食用,才是健康吃番薯的方法。

血糖高恐致糖尿病

根據本港醫管局資料,如果空腹血糖≥7mmol/L,或餐後兩小時血糖>11.1 mmol/L的人士,即可被判斷為患上糖尿病。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂,長遠更會引起心血管、視網膜、神經、腎臟等多個身體系統及器官破壞。

糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當胰臟分泌的胰島素不足,或胰島素不能發揮功能時,血糖便會不正常地升高,導致糖尿病。

糖尿病患者初期會出現以下症狀:

  • 經常口渴、小便頻密、感到飢餓、體重下降
  • 容易疲倦、視力模糊、傷口不易癒合
  • 皮膚痕癢,女性或會出現陰部發癢的情況

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資料來源:《健康好生活》、醫管局

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