雨水節氣2025｜天氣潮濕濕疹易發作 中醫推介14大食物湯水 養生祛濕消水腫
發佈時間：00:00 2025-02-18 HKT
【雨水節氣2025/祛濕湯水/養生/食物/湯水】2025年2月18日（二）是二十四節氣當中的「雨水」。註冊中醫師庾亭嘉接受《星島頭條》訪問指，雨水代表天氣回暖，降雨漸多致濕氣重，身體容易出現關節痛、濕疹、疲倦等問題。她推介10款食物及4款湯水食譜，幫助大家在雨水節氣，祛濕疏肝解春困。
雨水節氣｜天氣回暖易潮濕？一定會下雨？
為甚麼叫「雨水」？庾亭嘉醫師指，「雨水」是二十四節氣之一，通常落在公曆的2月18日至2月20日之間。今年的雨水落在2月18日。這個節氣的名稱來源於《月令七十二候集解》中所描述的：「正月中，天一生水，春始屬木，然氣主降，故降而為雨」。這表示在雨水這個時期，天氣開始回暖，降雨逐漸增多，冰雪慢慢融化，這為春耕做好了準備，同時也對南方地區的農作物生長提供了充足的水分；植物開始萌發，春天的氣息逐漸濃厚。
雨水節氣及其後數日天氣如何？
本港天文台預測，「雨水」當天（2月18日）氣溫介乎16-20°C，大致天晴，早晚部分時間多雲。
雨水養生｜濕氣重影響肝臟脾胃 容易疲乏濕疹發作
庾亭嘉醫師表示，雨水時節，氣溫回升、降水增多，濕氣加重，容易引發一些不適症狀，尤其是脾胃和肝臟最容易受到影響。以下是雨水節氣期間常見的症狀和受影響的臟腑：
雨水養生｜有何常見不適症狀？
- 關節疼痛：濕氣加重，易導致關節酸痛，尤其是風濕性關節炎患者。
- 消化不良：濕氣困脾，易引發腹脹、食欲不振、大便稀溏等消化不良症狀。
- 疲勞乏力：濕氣重會阻礙氣血運行，導致身體沉重、疲倦無力。
- 呼吸道不適：濕氣加重，易引發咳嗽、痰多、胸悶等呼吸道問題。
- 皮膚問題：濕氣重可能引發濕疹、皮膚瘙癢等皮膚病。
- 情緒波動：春季肝氣旺盛，濕氣困脾，易導致情緒不穩、煩躁或抑鬱。
雨水養生｜哪些臟腑最受影響？
- 脾：脾主運化，濕氣重易困脾，導致運化功能減弱，出現消化不良、腹脹、食欲不振等症狀。
- 肝：春季肝氣旺盛，濕氣困脾會影響肝的疏泄功能，導致情緒波動、煩躁易怒。
- 肺：濕氣重可能影響肺的宣發功能，導致咳嗽、痰多等呼吸道問題。
- 腎：濕氣重可能影響腎的氣化功能，導致水腫、尿少等問題。
庾醫師表示，此時養生重點在於順應自然變化，增強抵抗力，包括注重保暖、健脾祛濕、調節飲食、適度運動、保持良好情緒和作息。過敏體質者應避免接觸花粉等過敏原。
雨水食物｜10大祛濕食材 健脾去水腫
在飲食方面，雨水時節養生應以健脾祛濕、疏肝理氣為主，有助增強身體抵抗力。庾亭嘉醫師列舉一些適宜多吃的食物，並講解其性味和功效：
雨水節氣宜多吃甚麼食物養生？
1. 淮山
- 性味：性平，味甘。
- 功效：健脾益肺，補腎固精。適合脾胃虛弱、消化不良者。
2. 薏米
- 性味：性涼，味甘、淡。
- 功效：健脾祛濕，清熱排膿。適合濕氣重、水腫、關節痛者。
3. 紅豆
- 性味：性平，味甘、酸。
- 功效：利水消腫，健脾祛濕。適合濕氣重、水腫者。
4. 茯苓
- 性味：性平、味甘、淡。
- 功效：健脾安神，利水滲濕。適合脾虛濕盛、失眠者。
5. 蓮子
- 性味：性平，味甘、澀。
- 功效：健脾止瀉，養心安神。適合脾虛腹瀉、心悸失眠者。
6. 芡實
- 性味：性平，味甘、澀。
- 功效：健脾止瀉，益腎固精。適合脾虛久瀉、腎虛遺精者。
7. 菠菜
- 性味：性涼，味甘。
- 功效：養血潤燥，疏肝理氣。適合肝氣鬱結、貧血者。
8. 韭菜
- 性味：性溫，味辛。
- 功效：溫中行氣，散瘀解毒。適合脾胃虛寒、氣滯血瘀者。
9. 芹菜
- 性味：性涼，味甘、苦。
- 功效：清熱利濕，平肝降壓。適合肝陽上亢、高血壓者。
10. 蘋果
- 性味：性涼，味甘、酸。
- 功效：生津潤肺，健脾開胃。適合消化不良、口乾者。
雨水湯水｜4款養生湯水 疏肝健脾祛濕
庾亭嘉醫師又推介4款雨水養生食療，包括湯水、茶飲及糖水，詳細的材料、功效、做法、份量及飲用宜忌如下：
雨水湯水推介｜1. 山藥茯苓薏米湯
材料（3至4人份）：
- 山藥30g、茯苓20g、薏米30g、陳皮1角、瘦肉300g、水適量
做法：
- 瘦肉汆水，備用。
- 將所有材料洗淨，放入煲中，加入適量清水。
- 大火煮沸後，轉小火煲約2小時，加鹽調味即可。
此湯有健脾祛濕、利水消腫的功效，適合一般人士飲用，尤其適合脾虛濕盛、水腫、疲倦乏力者。但孕婦慎用薏米。
雨水湯水推介｜2. 木棉花扁豆鯽魚湯
材料（3-4人份）：
- 木棉花20g、扁豆30g、鯽魚1條（約500g）、生薑3片、水適量
做法：
- 鯽魚洗淨，煎至兩面金黃，備用。
- 將木棉花、扁豆、生薑洗淨，放入煲中，加入適量清水。
- 大火煮沸後，加入鯽魚，轉小火煲約1.5小時，加鹽調味即可。
此湯有清熱祛濕、健脾和胃的功效，適合一般人士飲用，尤其適合濕熱內盛、口乾口苦、食欲不振者。惟脾胃虛寒者慎用。
雨水湯水推介｜3. 陳皮蓮子百合糖水
材料（3-4人份）：
- 陳皮1角、蓮子30g、百合30g、冰糖適量、水適量
做法：
- 將陳皮、蓮子、百合洗淨，放入煲中，加入適量清水。
- 大火煮沸後，轉小火煲約1小時，加入冰糖調味即可。
此糖水有健脾祛濕、養心安神之功效，適合一般人士飲用，尤其適合脾虛濕盛、失眠多夢、心煩氣躁者。但糖尿病患者要慎用冰糖。
雨水湯水推介｜4. 玫瑰花茉莉花茶
材料（1人份）：
- 玫瑰花5g、茉莉花5g、熱水適量
做法：
- 將玫瑰花、茉莉花放入茶壺中，加入熱水。
- 浸泡約5分鐘，即可飲用。
此茶有疏肝理氣、解鬱安神之作用，適合一般人士飲用，尤其適合肝氣鬱結、情緒低落、胸悶脅痛者。惟孕婦或月經量多者慎用。
雨水飲食｜少吃6類食物 易便秘/腹瀉/喉嚨痛
庾醫師提醒，在初春雨水時節，應該避免以下容易上火、加重濕氣的食物，以免影響脾胃。
1. 熱性食物
- 例子：羊肉、雞肉、蝦等。
- 性味：性溫熱，味甘或鹹。
- 不宜原因：春季陽氣升發，陰虛內熱者（表現為手足心熱、口乾舌燥等）若多食此類食物，易加重上火症狀，如咽喉腫痛、便秘等。羊肉、蝦等熱性食材還可能助長肝火，影響脾胃運化功能。
2. 酸味食物
- 例子：醋、山楂、檸檬等。
- 性味：性平或微寒，味酸。
- 不宜原因：酸味主收斂，春季肝氣本旺，過量食用酸味食物會抑制陽氣生發，阻礙肝氣疏泄，導致肝鬱克脾（木旺乘土），進而引發脾胃虛弱、消化不良等問題。
3. 生冷食物
- 例子：涼拌菜、凍飲、寒性水果等。
- 性味：性寒涼，味甘或淡。
- 不宜原因：雨水時節濕氣加重，生冷食物易損傷脾胃陽氣，導致濕邪內生，加重腹脹、腹瀉、食欲不振等症狀。尤其脾虛者更需避免。
4. 油膩、油炸及燒烤類食物
- 性味：性燥熱，味甘或鹹。
- 不宜原因：此類食物難消化且助濕生痰，加重脾胃負擔，易引發痰濕內滯、口臭、便秘等問題。油炸燒烤的燥熱屬性還會助長肝火。
5. 高糖及高澱粉食物
- 例子：甜點、糯米製品等。
- 性味：性平或溫，味甘。
- 不宜原因：過量攝入會增加濕氣積聚，尤其脾虛者易因運化不力導致濕困脾胃，表現為舌苔厚膩、大便黏滯等。但需注意，適量甘味食物（如紅棗、山藥）可養脾，但需避免過甜或黏膩的製品。
6. 辛辣刺激食物
- 例子：辣椒、生蔥、大蒜等。
- 性味：性辛熱，味辛辣。
- 不宜原因：春季肝氣旺盛，辛辣食物雖能發散，但過於辛烈易耗氣傷陰，導致肝火過旺、目赤腫痛，甚至引發血壓波動。古籍《千金方》亦提及雨水節氣忌食生蔥、大蒜等。
雨水養生｜保暖防濕氣解春困 養生宜忌8件事
雨水時節養生需順應「生發陽氣、防寒祛濕」的原則。庾醫師指，除了飲食之外，也應該留意以下行為：
1. 起居調養
- 早睡早起，順應陽氣生發：避免熬夜，早晨可稍比冬季早起，助肝氣舒展。
- 注重下肢保暖：寒氣易從腳底侵入，建議穿保暖鞋襪，避免赤腳踩地。
- 適度通風防潮：雨後濕氣重，可開窗通風，但避免直接吹風（尤其運動後或出汗時）。
2. 運動保健
- 選擇溫和舒展的運動：如太極拳、八段錦、散步等，促進氣血循環，避免劇烈運動耗陽氣。
- 晨練避開寒露：建議日出後外出活動，避免清晨寒濕侵體。
3. 情緒調節
- 保持心境平和：春季肝氣旺盛，易情緒波動，可多聽輕音樂、冥想或親近自然以疏肝解鬱。
4. 穴位保健
- 按摩太沖穴（足背第1至2蹠骨間隙）：助疏肝理氣。
- 按揉足三里（膝下3寸）：調理脾胃，增強免疫力。
- 艾灸關元穴（臍下3寸）：溫補陽氣，適合手腳冰冷者。
5. 穿著禁忌
- 過早換薄衣：雨水時節乍暖還寒，需「春捂」防寒，尤其注意腹部、背部保暖。
- 濕衣不換：淋雨或出汗後及時更衣，避免濕氣滯留體內。
6. 環境與作息禁忌
- 久處陰濕環境：避免長時間待在潮濕的房間或地下室，防止濕邪引發關節痛或疲乏。
- 熬夜或過勞：耗損陽氣，影響肝臟修復功能。
7. 運動與活動禁忌
- 清晨過早運動：寒濕之氣較重，易引發呼吸道或關節問題。
- 久坐不動：氣血運行不暢，加重春困。
8. 情緒禁忌
- 大怒或憂思過度：肝氣鬱結易導致頭痛、失眠或消化不良。
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