穀雨2025｜春夏交替又熱又潮濕 中醫推介11款清熱祛濕食材湯水 改善水腫/濕疹/消化不良
發佈時間：04:58 2025-04-20 HKT
【穀雨2025】2025年4月20日是二十四節氣當中的「穀雨」。註冊中醫師游畯婷接受《星島頭條》訪問指，穀雨臨近夏天，氣溫及濕度會陸續升高，容易影響肝臟脾胃。因此推介8種養生食材及3款湯水，有助化解體內濕氣，避免引發關節、腸胃及皮膚不適。
穀雨2025｜夏季將至 天氣變熱越見潮濕
註冊中醫師游畯婷指，穀雨是二十四節氣中的第6個節氣，通常在4月20日左右，屬於春季的最後一個節氣。「穀雨」一詞源於農作物在此時需要雨水滋潤以便生長，有「雨生百穀」之意。
此節氣的特徵是雨水增多，空氣濕度逐漸增加，有利於農作物的生長。而且穀雨過後，氣溫會進一步回升，時晴時雨，標誌著春夏交替的開始：
- 降雨增多： 是最明顯的特徵，雨水豐沛，有利於農作物生長。
- 濕氣加重： 隨著降雨增多，空氣濕度明顯增加，容易讓人感到黏膩不適。
- 氣溫升高： 白天氣溫逐漸升高，但早晚溫差仍然較大。
穀雨及其後日子本港天氣如何？
本港天文台預測，4月20日穀雨當日氣溫介乎25-29°C。部分時間有陽光。早上沿岸有薄霧及局部地區有驟雨，日間炎熱。
穀雨2025｜濕氣易損脾胃皮膚 養生注意2大重點
游畯婷醫師表示，在穀雨節氣，肝和脾是最容易出現不適的臟腑；關節、肌肉及皮膚也可能出現各種不適症狀：
- 肝：肝氣鬱結，容易出現情緒不穩、易怒、頭痛、眩暈等症狀。
- 脾：濕氣導致腸胃消化變差，或導致脹氣、打嗝、食慾低下及排便不成形等症狀。
- 關節及肌肉：濕氣變重易導致肌肉關節酸痛；濕氣堆積在身體，引起全身痠痛或水腫。
- 皮膚：濕熱慢慢積聚，容易出現濕疹、皮膚瘙癢等症狀。
因此，在穀雨時節應注意以下2大養生重點：
1. 化濕清熱
濕氣變種導致體內濕氣積聚過多，引發咽喉不適、牙肉腫痛及消化不良等問題。可通過飲食和生活習慣來幫助排除體內多餘的濕氣，避免進食過於辛辣或煎炸的食物，選擇清淡的食物以防止內熱過盛。
2. 健脾調肝
適當運動以促進減少肝氣疏泄，並可飲用玫瑰菊花茶等疏肝理氣的茶飲。也要注意避免過度的生冷食物，以免影響消化功能。
穀雨2025｜8大食材健脾化濕
游畯婷醫師建議在穀雨時節不妨多吃以下食材，幫助身體健脾化濕，改善濕重不適症狀。
穀雨養生食材｜1. 薏仁
- 性味：甘、淡、微寒。
- 功效：利水、健脾滲濕、清熱排膿。
穀雨養生食材｜2. 赤小豆
- 性味：甘酸，平。
- 功效：利水消腫、解毒排膿。
穀雨養生食材｜3. 扁豆
- 性味：甘，微溫。
- 功效：健脾，化濕，消暑。
穀雨養生食材｜4. 陳皮
- 性味：辛苦，溫。
- 功效：理氣健脾，燥濕化痰。
穀雨養生食材｜5. 淮山
- 性味：甘，平。
- 功效：健脾益氣、滋陰養肺，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。
穀雨養生食材｜6. 芡實
- 性味：甘澀，平。
- 功效：健脾益腎、固澀止瀉。
穀雨養生食材｜7. 冬瓜
- 性味：甘、淡、涼。
- 功效：利水消腫、清熱解暑。
穀雨養生食材｜8. 蓮子
- 性味：甘、澀、平。
- 功效：補脾澀腸、益心安神。
穀雨2025｜3款養生湯水茶飲 健脾化濕補氣必飲
游畯婷醫師推介3款養生湯水，適合在天氣濕熱的穀雨時節飲用，其材料、功效、做法、份量及飲用宜忌如下：
穀雨養生湯水｜1. 黨參茯苓瘦肉湯
材料（4人份）：
- 瘦肉 100g、 五指毛桃30g、 黨參 30g、 白朮 24g、 茯苓 24g
做法：
- 豬瘦肉汆水，加入藥材，入水烹煮1-2小時即可。
功效：
- 健脾化濕，清熱解毒、舒筋活絡
宜忌：
- 適合脾虛、氣虛、濕重的人群，特別是有鼻敏感、頭痛、四肢乏力等症狀者。
- 孕婦或濕熱重者應在中醫師指導下使用。
穀雨養生湯水｜2. 參朮雞湯
材料（2-3人份）：
- 黨參15g、白朮10g、紅棗5枚、生薑3片、雞半隻
做法：
- 雞汆水。
- 所有材料放入鍋中，加水沒過材料大火煮開轉小火煮1.5小時，加鹽調味即可。
功效：
- 補氣健脾、祛濕
宜忌：
- 感冒、發燒、熱症者不宜食用。
穀雨養生湯水｜3. 陳皮茯苓茶
材料（1人份）：
- 陳皮5g、茯苓10g、玄米10g
做法：
- 將玄米用清水淘洗乾淨，瀝乾水份後炒至出現明顯香氣、顏色變淺棕金黃色。
- 將所有材料放入杯中，用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘即可飲用。
功效：
- 理氣健脾、燥濕化痰。
宜忌：
- 陰虛燥熱者不宜多飲。
穀雨2025｜節氣飲食禁忌 7類食物令身體更濕熱
游畯婷醫師提醒，穀雨時節應避免一些會加重濕熱的食物，恐令肝臟脾胃負擔更大。
- 生冷食物：性味寒；容易損傷脾胃陽氣，加重濕氣
- 肥膩食物：性味甘、溫；容易加重脾胃負擔，助濕生痰。
- 辛辣刺激食物：性味辛、熱；容易耗傷陰液，加重體內濕熱。
- 甜膩食物：性味甘；容易滋生濕氣，影響脾胃運化。
- 燒烤食物：性味熱；容易上火，耗傷陰液。
- 酒類：性味辛、熱；容易助濕生熱，損傷肝臟。
- 芒果：性味甘、酸、涼；容易引起濕疹、皮膚過敏（體質敏感者）。
穀雨2025｜疏肝除濕5件事
游畯婷醫師表示，除了飲食之外，在穀雨時節也要多加注意生活作息，出門尤其避免淋雨吹風。
穀雨應做養生行為：
- 適度戶外運動： 選擇緩和的運動，如散步、太極拳、瑜伽等。適當曬太陽，幫助身體氣血循環，增加汗水排泄，有效排除濕氣。
- 情志調養： 保持規律的作息及心情舒暢，避免情緒波動，有助於肝氣疏泄。可以多接觸大自然，放鬆心情。
- 注意保暖： 雖然天氣漸暖，但早晚溫差仍然較大，要注意適時增減衣物，特別是保護好頸部和腹部，避免受涼。
- 防潮除濕： 保持居住環境的乾燥通風，可以使用除濕機或空調除濕功能，減少濕氣對身體的影響。
- 按摩：按摩腿部穴位，如足三里、陰陵泉、三陰交，幫助祛濕調節消化
穀雨時節應避免的行為：
- 避免淋雨受潮：時晴時雨的天氣，需記得帶傘。避免處於潮濕環境，淋雨後及時更換乾衣服，以防濕邪侵入體內。
- 減少長時間吹風：天氣稍微變暖因此或會在室內開風扇或冷氣避暑，但注意避免長時間吹風，特別是在運動後，以免風寒侵入體內。
專家履歷：註冊中醫師游畯婷
香港大學中醫學碩士（全科），超過12年內科、風濕科、婦科及兒科專科臨床經驗。
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