健康飲食｜疫下強體魄應補充魚油？【623期】
發佈時間：00:00 2022-05-12 HKT
過往大多數研究都指魚油富含奧米加三脂肪酸，對人體有益。不過，近期有新研究指，其實魚油功效被過譽，那麼防疫時期還有需要額外補充魚油嗎？
人體無法自行製造
米施洛營養護康中心註冊營養師林詩敏說：「魚油是由深海魚類如三文魚、吞拿魚、沙甸魚、鱈魚、鯖魚等提煉而成，有說它能有助改善心血管病、血壓、類風濕性關節炎、眼睛健康、腦部發展甚至情緒問題等，原因是魚油含有豐富的奧米加三脂肪酸，它是一種人體無法自行製造的元素，當中以EPA和DHA最為人所知。」
DHA是構成神經、視網膜及心血管等組織的重要元素。大腦中有97%的奧米加三脂肪酸為DHA，而視網膜中則有93%；它又有協助神經傳導的功能，因此被認為與大腦、視力、心血管功能息息相關。
EPA則有助維持血管暢通，能預防及減低中風或心肌梗塞的風險，亦具有降低血脂、預防動脈硬化、抗發炎等功效。多年來魚油被奉為健康食品，市面上亦充斥不同魚油丸產品。林詩敏指，雖然EPA和DHA被認為好處多多，但目前的研究只能較多證明攝取魚油和心血管病的關係，其他方面則有待發掘對身體是好是壞。
每天攝取逾3克有害
雖然有研究顯示奧米加三脂肪酸有助降低血液中三酸甘油脂的水平，並能輕微改善好膽固醇（即「高密度脂蛋白」）水平，但當患高血脂人士每天服用超過3克奧米加三脂肪酸（DHA和EPA），便會增加壞膽固醇（即「低密度脂蛋白」）水平。
美國心臟協會指出，上世紀九十年代已有大型的流行病學研究指攝取奧米加三脂肪酸，可減低患上冠心病的風險，原因是奧米加三脂肪酸補充劑能降低血液中三酸甘油脂水平，減慢血管粥樣硬化；而患有高三酸甘油脂人士，如每天服用含2至4克EPA和DHA的補充劑，可減低三酸甘油脂水平約20%至40%。不過服用多於3克補充劑，會增加副作用如削弱凝血功能，故需要由醫生處方和監察。
有利三酸甘油脂高人士
對於其他魚油的功能，則未在臨牀研究中得到一致的結論。美國國家衞生署提出魚油丸的好處於近年被推翻，有可能是現代人已知奧米加三脂肪酸對身體的優點，故在飲食上多進食海產去攝取，所以再服用魚油丸對他們的幫助已不大。「總括而言，魚油對某些人如患有高三酸甘油脂者會帶來好處；由飲食上攝取奧米加三脂肪酸亦較安全，故建議每星期進食深海魚類兩次。如不吃魚或海產則需要服用魚油丸，較安全建議劑量是每天不應攝取多於3克EPA和DHA。如有服用藥物如薄血丸，最好先諮詢醫生意見。 」林詩敏稱。
文：衞兒Hygibaby 部分圖片：星島圖片庫
