避免6種人造色素與E字頭添加劑 附26種不含6大人造色素零食+4款健康零食推介︳親子健康
發佈時間：10:00 2024-11-03
相信不少小朋友都喜歡食零食，不過市面上的零食五花八門， 究竟家長應如何選購，才找到令小朋友食得開心又放心的健康小食呢？今次就教大家留意「6+1」「E-number」添加劑，避開這些成分，食得就更健康安心。
包裝零食3大避免成分
家長替小朋友選擇零食時，應留意零食的包裝成分表，若有以下兩類「E-」添加劑，應盡量避免選購以下成分。
食物應避免成分1：人造色素
人造色素常見於糖果、餅乾、蛋糕、雪糕、飲品等，早在2007年英國南安普敦大學的一項研究發現，人造色素或者增加患上專注力不足及過度活躍症（ADHD）的機會。雖然人造色素會否引發ADHD的說法，至今仍未有確實定論，但英國食品標準局（Food Standards Agency）早已規定，如出售含有以下六種人造色素的食物和飲品，必須在包裝上加有「或對兒童的行為及專注力造成負面影響」的相關警告字句，包括以下6種。
- 檸檬黃Tartrazine（E102）
- 喹啉黃Quinoline yellow（E104）
- 日落黃Sunset yellow FCF（E110）
- 淡紅Carmoisine（E122）
- 麗春紅Ponceau 4R（E124）
- 誘惑紅Allura red AC（E129）
點擊圖片瀏覽6種人造色素：
不少家長認為「較健康」的飲品，亦有機會含有上述人造色素，如子母牌士多啤梨乳酪飲品、果怡蘋果蘆薈飲品等。一般而言食品越少添加物越健康，若家中小朋友確診ADHD，家長亦應避免選購含有這六種人造色素的食品。
食物應避免成分2+3：硝酸鹽或亞硝酸鹽類食物
為了保持肉類紅潤的色澤及防腐，像是小朋友喜歡的加工肉類如香腸、火腿、午餐肉等，普遍含有一級致癌物亞硝酸鹽，長期過量攝取更有機會影響神經系統的發展。家長可在包裝成分表上認住「護色劑E250」（亞硝酸鈉的識別編號，屬亞硝酸鹽的一種）。以常見的午餐肉牌子，如梅林牌、三花牌、長城牌、豬嘜牌等，全部均含有亞硝酸鹽。雖然其護色素使用量一般是通過國際性安全測試，但最好還是少食為妙，建議每星期進食不多於一次午餐肉、每次不超過兩塊（約50克）！
營養師Audrey推介4款健康零食
家長替小朋友選擇零食時，應以新鮮食材為主；若是包裝食物，宜跟從以下的原則選購：
- 每100克的鈉含量少於600克
- 每100克的總脂肪少於20克
- 每100克的糖分少於15克
- 含有較少不必要添加劑
營養師推介零食1：Greenday Kids 西蘭花脆脆
成分有高達97%是西蘭花，一小包已有兩克膳食纖維， 比一碗烚熟菜心的纖維量還要高！若小朋友不喜歡食蔬菜，家長更可嘗試將西蘭花脆脆切碎，放在米糊或白飯上。
營養師推介零食2：Gerber Smart Flow有機果泥
有多款混合味道選擇，如蘋果、梨、藍莓味等，每食用分量換算為約兩份水果，而所含的鉀質更是每日建議攝取量的10至20%。若小朋友一向進食較少水果，這款果泥就能輕易滿足「日日水果蔬菜2 + 3 」的水果建議量了。
營養師推介零食3：四洲甘栗
成分只有甘栗，屬較天然的小食， 不但可以為小朋友提供碳水化合物來補充能量，還有豐富蛋白質、礦物質、維他命B雜及維他命C；但要留意栗子較難消化，不宜過量進食。
營養師推介零食4：Bebefood嬰兒有機米餅（紅薯）
成分較簡單，更是無添加糖及鹽；紅薯除了含豐富膳食纖維外，當中的維他命A還可以維持視力、骨
骼牙齒及皮膚健康。
Audrey Tam
香港認可註冊營養師，畢業於香港大學，主修食品及營養科學，其後於澳洲悉尼大學取得營養科 學碩士學位。現時為澳洲營養師協會會員及香港營養師協會會員，曾為醫院、公私營機構、展覽、中小學等擔任營養講座導師，亦曾於多間香港老人院舍及日間中心擔任顧問營養師，現為香港一間大型非牟利機構擔任顧問營養師。以「Eat More Not Less」的理念，推廣健康均衡飲食。
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