廣州美食推介｜麥包推介老字號陳添記 只售三道菜紅遍社交網憑撈魚皮成名（附餐廳地址）
發佈時間：12:00 2023-09-27
近年不少藝人北上內地發展，2019年離巢TVB的麥長青（麥包）亦長期在內地工作，不時在社交平台推薦內地美食。近日他分享一間位於廣州荔灣區的知名老字號「陳添記」，邀請陳添記現任老闆明哥及第三代傳人華女即場教授撈魚皮秘訣，即場示範陳添記馳名爽脆魚皮如何「撈」得好食。
麥包在片段中表示已是第二次到訪陳添記，笑言這家店舖賣的是「魚皮」，但引來很多人抄襲它，更吸引不少人慕名而來。麥包今次推介的這家食店只售賣3款食物，包括祖傳爽魚皮、傳統艇仔粥及豉油王蒸豬腸粉。
廣州美食推介｜麥包到訪陳添記情況：
陳添記現任老闆明哥的家鄉位於順德，明哥指順德盛產生蝦、魚滑：「很多人都將魚皮剝出來後便不要了，我爸爸（陳添記創辦人）覺得好浪費，於是自創了呢道菜式（爽魚皮）。」明哥指，陳添記的魚皮好食秘訣在於自家秘製醬汁，而撈魚皮的方法亦有其獨特之處。麥包即場跟老闆明哥學撈魚皮，他先將已煮好的魚皮倒大碗內，而秘訣在於先加油再加入秘製醬料，令魚皮更滑口及吸收醬汁。
廣州美食推介｜陳添記三大美食+網民點評：
廣州美食推介｜陳添記三大美食之1：祖傳爽魚皮
陳添記所售賣的3款食品中以魚皮最受歡迎，亦是該店招牌菜，陳添記的魚皮加入了蔥、花生、薑絲等配料，深受遊客喜愛，售價為¥27一份。
廣州美食推介｜陳添記三大美食之2：傳統艇仔粥
陳添記的艇仔粥加入了豐富用料，包括魚片及油條等等，口感綿綢順滑，獲不少食客大讚，售價為¥15一碗。
廣州美食推介｜陳添記三大美食之3：豉油王蒸豬腸粉
陳添記的豬腸粉不像港式腸粉般加入大量調味料，只有豉油及芝麻，不少食客都大讚味道純粹又夠傳統，每份售價為¥5。
陳添記
地址：廣州市荔灣區寶華路十五甫三巷2號之二
查詢電話：（86）020 - 81828774
營業時間：早上8時 - 晚上11時
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