奪命椰青|丹麥男誤喝變壞椰子水染真菌 入院26小時腦病變身亡

更新時間:00:05 2025-04-08 HKT
發佈時間:00:05 2025-04-08 HKT

丹麥奧胡斯市(Aarhus)一名69歲男子飲了一口腐敗的椰子水,短短26小時內便因嚴重真菌感染導致腦部病變而身亡。有醫生提醒,若感到椰子水有怪味要立即吐出,因為即使喝一小口也有可能奪命。

綜合外媒報道,該名男子以吸管啜飲少量椰子水,感覺味道異常,因此剖開椰子查看,發現椰子內部液體已變為黏稠狀。男子事後告知妻子這顆椰子可能已變質,隨即丟棄。由於只喝一口,以沒有太在意,豈料約3小時後,他便出現發燒、出汗與嘔吐症狀,意識混亂,無法站立。

丹麥男喝椰子水有怪味,打開才發現椰肉已變黏稠。 路透社示意圖
丹麥男喝椰子水有怪味,打開才發現椰肉已變黏稠。 路透社示意圖

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當緊急救護人員抵達現場時,男子已神智不清,臉色蒼白。男子送醫檢查,MRI顯示其腦部嚴重腫脹。由於醫生無法在短時間確認發病原因,男子情況持續惡化,送入深切治療部,但在入院26小時內,就因病情急速惡化不治。

據悉那是一顆預開口椰子,男子購入後放在廚房桌上,室溫保存了一個月才飲用。後續驗屍發現,男子的氣管中有真菌,椰子中也驗出名為「蔗生節菱孢(Arthrinium saccharicola)」的真菌,該真菌會產生毒性極高的「3-硝基丙酸」(3-nitropropionic acid,3-NPA),對腦部具有高度破壞性,其症狀與過去曾在中國、非洲引發中毒死亡的「崩克酸」(bongkrekic acid)中毒反應類似,初期為腸胃不適,如腹瀉與嘔吐,進一步惡化則可能引起神經系統病變、昏迷與死亡。

外殼完整的椰子才可室溫存放。 路透社示意圖
外殼完整的椰子才可室溫存放。 路透社示意圖

丹麥醫生伯克倫(Thomas Birkelund)在《ResearchGate》期刊上發表這宗個案,新加坡家庭醫生喬杜里(Dr. Samuel Choudhury)透過IG分享,並警告網友已削皮的椰子極易腐壞,應立即冷藏,且於購買後2至3日內食用完畢,只有「完整未削皮」的椰子可於常溫存放。