簡易食譜｜泰式肉碎生菜包

更新時間：00:00 2022-11-17
發佈時間：00:00 2022-11-17

香辣惹味的泰式肉碎，伴以新鮮爽脆的生菜同吃，口感豐富，開胃不膩。

材料：
免治豬肉 250克
羅馬生菜半斤
香茅絲 1條
檸檬葉絲 10克
九層塔 10片
乾葱碎 30克
蒜蓉 20克
青檸汁半個
指天椒碎 1隻
芫荽 10克
葱花 10克
魚露 1湯匙
油適量

免治豬肉醃料：
生抽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
魚露 1茶匙

做法：
1.免治豬肉用生抽、胡椒粉、糖、魚露醃一小時。
2.羅馬生菜洗淨，待用。
3.鑊內燒熱油，爆香乾葱碎及蒜蓉。
4.下檸檬葉、指天椒及香茅以小火略炒。
5.下免治豬肉以中火炒熟。
6.以魚露調味。
7.熄火加入九層塔炒勻，加入青檸汁、芫荽及葱花。
8.伴羅馬生菜享用。

食譜作者：湛錦鈿（Oreo Charm）曾於半島酒店法國餐廳Gaddi's任職，擅長炮製特色西餐及中式家常小菜，擁有西式廚務肉食處理證書及國際咖啡師調配資格。曾擔任多個電視節目的嘉賓廚師及客席評判，為企業擔任烹飪活動導師和上門私房菜業務。早前開設自家品牌食材店COOK iDEA，研發不同自家食材，在網上平台介紹特色飲食、分享食譜，致力成為飲食KOL。

食譜作者：湛錦鈿（Oreo Charm）
曾於半島酒店法國餐廳Gaddi's任職，擅長炮製特色西餐及中式家常小菜，擁有西式廚務肉食處理證書及國際咖啡師調配資格。曾擔任多個電視節目的嘉賓廚師及客席評判，為企業擔任烹飪活動導師和上門私房菜業務。早前開設自家品牌食材店COOK iDEA，研發不同自家食材，在網上平台介紹特色飲食、分享食譜，致力成為飲食KOL。