荃灣日式料理新餐廳｜人氣過江龍茶寮 京都仁王門 必食招牌班㦸
更新時間：19:15 2021-10-04
發佈時間：19:15 2021-10-04
發佈時間：19:15 2021-10-04
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荃灣新食店「茶寮 京都仁王門」，是日本京都有逾六十年歷史的和菓子店「京榮堂」旗下首間茶寮，供應日式風味的班戟、定食、御膳及輕食等，帶來地道的京都日式料理。
和菓子老店首家茶寮
去過日本京都旅行的話，可能會聽過在當地有逾六十年歷史的和菓子老字號「京榮堂」。這家和菓子老店由樋口展生創辦，多年來一直堅持用優質食材及季節性食材，以傳統古法手製正宗的日式和菓子。直到2016年，「京榮堂」開設全新和菓子品牌「京都仁王門」，將經典的和菓子變成精品手信。
這次「京都仁王門」選址荃灣開設首家日式茶寮，不以招牌的和菓子作招徠，而是供應日式料理，富和風味道的班戟、蛋糕、定食、御膳、烏冬三文治及包點等。店中大部分食材均由日本直送到港，包括當地的時令季節性原材料，再由擅長炮製日本糕餅甜點及輕食的廚師團隊主理，其中自家研製的特色班戟，自然成為必試之選。
京都直送季節性食材
像是期間限定的赤色林檎班戟，選用的紅肉蘋果、麵粉及雞蛋，均來自京都總店。至於招牌班戟，每份都由人手新鮮即製，確保口感鬆軟綿滑，啖啖班戟都散發濃郁蛋香。而伴碟的蘋果肉，是經過低溫慢煮的步驟，保持豐盈果香及果汁，加上新鮮蘋果汁製成的啫喱，吃起來層次分明多變，酸甜有序不覺膩。
除了用心製作糕餅甜點，茶寮的日式輕食如吐司、定食及御膳等，一樣做得不馬虎。以仁王門御膳為例，便融合了京都家常及時令料理的傳統元素，在特製的九格木盤中，分別放上精巧玻璃器皿盛載的京都玉子燒、北寄貝沙律、炸雞塊、吉列炸蠔及番薯沙律等，佐以日式湯品及日本白米飯，滋味可口。
文：褚愛琪
圖：褚樂琪
茶寮 京都仁王門
地址：荃灣大河道100號海之戀商場地下G22至G23號鋪
查詢：2123 9498
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