大閘蟹2021｜大閘蟹豐收 $353起任點任食放題性價比高
更新時間：12:00 2021-10-07 HKT
發佈時間：12:00 2021-10-07 HKT
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踏入初秋，是大閘蟹肥美鮮味、肉甜膏香的季節，無論原隻大閘蟹清蒸，或是將其拆肉起膏再慢火推煮成蟹粉，均是令人期待的桌上蟹餚。今年大閘蟹產量大增，體形重量更勝往年，以大閘蟹為主題的套餐、盛宴或任點任食放題，均是蟹迷不能錯過的嘗鮮之選。
最抵 任點任食
吃大閘蟹要吃個痛快，首選剛於九龍灣開業的「Pho星登陸越球」，即日至11月30日期間推出的88分鐘大閘蟹放題($353/位起)，可以任點任吃指定重量的江蘇大閘蟹、蟹粉小食及越南美食等。其中清蒸大閘蟹加入薑葱、紫蘇及老酒，提升大閘蟹肉的味道層次。至於蟹粉小吃有蟹粉花枝丸及蟹粉水餃等，配搭新穎有心思。
此外，以傳統淮陽菜作招徠的十里洋場，專程由江蘇直送新鮮大閘蟹到港，由經驗老師傅，每日將新鮮大閘蟹蒸熟後拆肉起蟹膏，爆香配料再慢慢推煮成油色金黃的蟹粉，設計成期間限定的鮮蟹粉蝦球鍋巴、蟹粉香酥筍殼魚及蟹膏粉皮等散點菜譜。以鮮蟹粉蝦球鍋巴為例，是將自家製的鍋巴伴以分量十足的生拆大閘蟹粉，吃起來香脆又鮮味。
套餐分量十足
推出特色大閘蟹套餐($398/位起)的東海飲食集團，將籠仔清蒸原隻大閘蟹，配搭傳統粵式菜餚，今年分別供應一位、四位及六位用的餐單，除主打每隻至少五両重的江蘇大閘蟹外，還包括新鮮即製的蟹粉小籠包、濃雞湯千層菜苗、蒜片安格斯牛柳粒、茄汁煎大花蝦、臘味飯及薑茶湯圓等，真材實料，令人捧腹而回。
喜歡在家慢慢享用的話，推介有三十多年專營大閘蟹經驗的上海三陽泰記，由江蘇引入的清水大閘蟹。每隻大閘蟹都由專人前往當地親自挑選，經飛機空運抵港後包裝。清水大閘蟹在天然環境生長，蟹身不會沾上泥垢，最大特徵是青殼白肚、金爪黃毛及體形肥大，因此蟹肉肥美結實、鮮味清甜，加上蟹膏豐腴甘香，最適合原隻蒸至剛好熟，原汁原味、保留所有精華。
文：褚愛琪
圖：由被訪者提供
查詢：
Pho星登陸越球/3460 3682
十里洋場/2338 5500
東海飲食集團/8228 8188
上海三陽泰記/6222 3997 (WhatsApp)
