企管達人——捷榮蛻變求新打造綜合餐飲供應商

企管達人

企管達人本報記者

2017-11-24 04:23

時評專欄

內容

有八十五年歷史的本港老字號品牌捷榮擬於明年上市，一度掀起市場熱話。一手將捷榮躍升至本港最大咖啡紅茶供應商的捷榮國際控股有限公司主席兼行政總裁黃達堂說，上市除了是一圓父親心願，同時有信心倚靠現有龐大市場網絡，令公司在售賣咖啡紅茶之餘，兼售急凍肉類及急凍預製食品，令公司蛻變成綜合餐飲服務供應商。
黃達堂是捷榮第三代接班人，他在一九七八年加入公司，協助打理家族生意。他憶述加入公司初期，對上的董事局內盡是他的世叔伯，他人微言輕；對下的老臣子視他為「太子仔」，質疑他的工作能力。為了服眾，他當時決定由低做起，「我在捷榮除了托貨之外，所有工作都做過。」為了爭取成績，他向父親提交發展計劃書，為公司未來訂立方向。
　　早在七十年代，當時的捷榮辦館經營雜貨銷售及批發，黃達堂看準香港餐飲市場即將面臨巨變，連鎖快餐店準備來港，建立西式快餐文化，國際級酒店亦蓄勢來港，「餐飲業未來是賣咖啡及紅茶，而不再是茶樓的普洱鐵觀音。」他於是建議捷榮集中咖啡及紅茶批發生意，最終獲父親接納，並於八十年代初斥資過千萬元，購入位於葵涌工廈單位，並引入電腦化生產線。
為客戶度身訂造飲品
　　現時捷榮在本港食品及飲品店覆蓋率約六成，其中快餐店、茶餐廳及咖啡店市場覆蓋率更超過七成，這些數字都證實黃達堂的眼光，但他不滿足只成為批發商，並為合作客戶提供一站式咖啡及紅茶解決方案。他以其客戶連鎖快餐店麥當勞為例，捷榮研發及市場推廣人員，會與麥當勞緊密聯繫，構思在不同季節及時段，推出不同味道咖啡飲品，「我們會為他們度身訂造，再由我們廠房生產，所以我們並不只是批發商。」
　　捷榮在今年首六個月飲品業務收入為三點五二億港元，較去年同期升近一成半，佔整體收入百分之七十七。在守穩飲品業務後，黃達堂近年積極拓展B2B急凍預製食品服務，包括在一三年通過浩新貿易有限公司，收購香港急凍肉類供應商澳利高物業有限公司業務及資產。他坦言，發展新業務原因，同樣是因為他看到市場未來趨勢，「現在日本人習慣在便利店購買預製肉類食品，回家後簡單翻熱食用，我相信未來內地及香港同樣會有這個趨勢。」
急凍肉將成新趨勢
　　今年七月，捷榮與全球第五大、日本最大肉類供應品牌「NH Foods」簽訂合作協議，聯合發展香港、澳門和內地市場。黃達堂坦言自己不是肉類產品專家，但公司在香港有龐大客戶網絡，有助推廣新產品，加上策略夥伴NH Foods在肉類供應業界享負盛名，相信可助業務推廣至內地市場。
　　捷榮現時於東莞設有綜合供應及服務中心，設有先進自動化生產線，黃達堂表示，現時園區仍有近一半空間未使用，未來將會加建冷凍倉庫，協助發展急凍預製食品服務。此外亦會將香港工場咖啡及紅茶生產，逐步轉移至東莞廠房，僅保留精品產品在港生產，令東莞廠房成為公司物流中心。
擺脫家族企業世襲模式
　　　　　掌管捷榮近四十年的黃達堂坦言，公司已擺脫家族企業的管治模式，並期望日後以個人名義成立信託，從事包括社企在內的慈善活動。
　　黃達堂不諱言，不贊成中國人將公司世襲傳承，除了擔心會引起家族糾紛外，讓自己的兒女年紀輕輕，即就任公司主要職位做法也不理想，「最差是一個黃毛丫頭，一進入公司就做行政總監，坐冷氣房。」他笑言自己在一九七八年加入捷榮時「整個董事局都姓黃」，但他主張外聘管理層，擺脫過去家族經營影子，並指「現在董事局姓黃的只有我一個」。
　　縱使黃達堂對公司未來發展想法多多，但他坦言，希望可以在不久將來「step back（退居幕後）」，開啟另一門新「生意」，「在完成公司上市後，我會以個人名義成立信託，將我賺到的錢都放入去。」
　　他計劃未來辦社企，以開辦茶餐廳助人脫貧，現年六十四歲的他，最近不斷鑽研其中細節，「原來辦慈善機構加社企，比營運一間公司還要困難。」捷榮的生意他不容自己女兒沾手，但說到慈善機構，他卻希望家人可助他一臂之力，「不過他們都有自己事業，似乎不太願意幫忙。」
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