辛正兒 - 以大數據阻黑心商販 更妥善管理過期食物 | 社論
辛正兒
2024-11-13 02:00
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近日傳媒報道天光墟有無良商販疑售來歷不明或過期食物，引起當局連日在各區展開突擊行動，合共拘控多人。然而天光墟「問題食物」轉售非朝夕之事，即使罰則最高可處罰款5萬元及監禁6個月，仍難阻止黑心商販以身犯險。要杜絕同類事件再次發生，難靠食環署日夜監察，更關鍵是從源頭處理做起。
鑑於無良商販常到壽司店和麵包店等地方撿拾棄置廚餘，商店除了加強管理，還要設特別程序處理丟棄的食物，可以利用科技，以大數據分析過去銷售數據，準確地了解客戶偏好和需求。這一來可避免過量生產，造成浪費，二來減少撿拾情況。而且，大數據具實時功能，商店可就即時銷售情況作出調整，同樣有效減少多產而引致的浪費。
食物過剩，有時難以避免，但商店亦可將臨近到期而仍可食用的，捐贈至社區組織或基層飯堂，聯手照顧弱勢社群的基本需要。不過食物回收再用，除了有物流和成本的考量，更關鍵是如何保障食用安全，須釐定一旦出事責任誰屬，這仍需當局尋找各方接受的解決方法。但看本港每日固體廢物有3成為廚餘，重達3330公噸，若然當局妥善規劃和協調各界回收當中仍可食用的，相信能達致環保、關懷社會和杜絕黑心商販3項目標。
辛正兒
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