秋冬湯水｜吊梨湯｜潤喉 清熱 秋天必飲 老北京甜湯｜有片
小小廚房, 一樣能煮出各種美食~~~
2022-11-09 07:30
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秋天正是梨子的應節水果，搭配其他食材熬煮成，對秋燥是最合適。
這糖水是老北京的特色湯品，名《吊梨甜湯》，「吊」這個字，出自北京的銅製提梁壺，是老北京故有的度量衡，一吊為一壺，半吊為半壺。以前在北京的街邊小巷，小販都是用這個來計算。
「梨、利、俐，稠甜湯
吃烤鴨、北京填鴨必食，
唱家班吊嗓子佳品 潤喉又爽脆」
功效：
能清熱去火，清肺潤喉，潤肺涼心，清肺止咳，養颜美容，潤肺清火，祛痰，消痰降火，解瘡毒、酒毒，適用於支氣管炎、咳嗽、煩渴失音。
禁忌人群 ：
慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者、脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者。
份量 : 4-5人
時間 : 1小時12分
詳細做法：
材料：
21g 銀耳
2個 天津雪梨
3 粒 甜話梅王
6g 杞子
50g 適量 冰糖
920 毫升 清水
做法：
1. 預早浸發銀耳至軟身，撕開一片片。
2. 雪梨用鹽擦洗表皮，去皮(留用)，去心及核，切片。
3. 雪耳、雪梨皮放入清水中。 (中火)
4. 煮15分鐘，拿走梨皮。再加入冰糖，轉細火。
5. 煮5分鐘，放入雪梨片。
6. 煮12分鐘，放入話梅王。
7. 煮10分鐘後，放入杞子。再煮10分鐘，關火。
8. 甜湯留煲內，等15分鐘。
完成
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