營爆生活——「400次咖啡」
吳慧妍
2020-03-31 04:17 HKT
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近期與網上跟朋友閒談，大家談及如何待在家中尋找一些樂趣。近日韓國掀起人氣甚高之「400次咖啡」（Dalgona），不知大家有否在家中試過呢？「400次咖啡」是焦糖奶蓋咖啡，是要攪拌近四百次，才能出現泡沫狀的奶蓋，因而命名。
它用上的材料十分簡單，只需要即溶咖啡粉、砂糖、溫水、牛奶和冰塊便可。要注意的是，咖啡粉、砂糖和水的比例要1：1：1，即是五茶匙咖啡粉、五茶匙砂糖、五茶匙溫水。
還有不可使用有奶粉成份、三合一的咖啡粉，不然會打不起泡沫。當筆者看到用上五茶匙糖的時候，不得不觸動營養師的神經，看看能否把熱量降到最低，造出一杯又美味又健康的「400次咖啡」。我改用五茶匙咖啡粉、二點五茶匙代糖、五茶匙溫水，仍然能打成泡沫狀。
不過，是否用上四百次便能打成泡沫，視乎大家力度，這就見仁見智啦！還有將牛奶改為脫脂奶，就能將整杯咖啡之熱量大大減少約一百五十卡路里。大家亦可嘗試轉用豆奶、燕麥奶、杏仁奶、米奶等來取代全脂奶呢，還會給大家帶來一些驚喜！
在全球氣氛緊張底下，試想想如能一邊看書，一邊喝着這杯健康的「400次咖啡」，已能給大家一些正能量，為大家打打氣。大家繼續努力啊！
加拿大註冊營養師
香港營養師協會認可營養師
吳慧妍
它用上的材料十分簡單，只需要即溶咖啡粉、砂糖、溫水、牛奶和冰塊便可。要注意的是，咖啡粉、砂糖和水的比例要1：1：1，即是五茶匙咖啡粉、五茶匙砂糖、五茶匙溫水。
還有不可使用有奶粉成份、三合一的咖啡粉，不然會打不起泡沫。當筆者看到用上五茶匙糖的時候，不得不觸動營養師的神經，看看能否把熱量降到最低，造出一杯又美味又健康的「400次咖啡」。我改用五茶匙咖啡粉、二點五茶匙代糖、五茶匙溫水，仍然能打成泡沫狀。
不過，是否用上四百次便能打成泡沫，視乎大家力度，這就見仁見智啦！還有將牛奶改為脫脂奶，就能將整杯咖啡之熱量大大減少約一百五十卡路里。大家亦可嘗試轉用豆奶、燕麥奶、杏仁奶、米奶等來取代全脂奶呢，還會給大家帶來一些驚喜！
在全球氣氛緊張底下，試想想如能一邊看書，一邊喝着這杯健康的「400次咖啡」，已能給大家一些正能量，為大家打打氣。大家繼續努力啊！
加拿大註冊營養師
香港營養師協會認可營養師
吳慧妍
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