好味大過天——梁芷珊的醬汁
梁家權
2020-08-29 04:16
字體大小
「唔係黃就大晒，始終要好食至得！」有讀者察覺本欄沒多說黃店，好奇一問，我如此答。我說的是食，黃藍是政見而不是味道，各持己見有乜問題，有良心有良知就得啦！
多年來讀都知道，大小左右店都光顧，很多吃過就算，不發一文，尤其是小店，人家經營不容易，一己之見累人生意，何必呢？
去年中首次光顧名氣鼎盛的龍門冰室，之後又去兩次，早午晚三餐試過，未至於有人說「難食」，但人生苦短，總要對自己好一點，自此沒登龍門十個月。
這天因緣際會重訪，抱着好又一餐唔好又一餐心態，何況遇上久未見面的黃毓民，這一餐的味道又怎會放在心上。我們傾足兩個鐘，離不開香港，說人生，說他的孫兒，似上演新《龍門陣》。
他吃焗咖喱豬扒飯，口味一如其言詞，不辣不快。前輩面前，不好意思請叫給我一口飯嚐味，但目測焗到有點燶邊的咖喱汁竟然散發辛香氣息，須知道這是茶餐廳啊，咖喱汁一般是有其色而難得其香，僅餘辣而已，他的咖喱憑嗅覺判斷應該好好食。
我的焗鮮茄豬扒飯來了，焗得也不錯，吃入口有點酸！一般茶餐廳用茄膏充數，然後加糖討好客人胃口。龍門這焗飯的酸得來不易，有引起胃口的能耐，打聽之下才知才女梁芷珊最近為龍門提供各式汁醬，早知她有一個食物研究所，鮮茄汁醬竟然用新鮮番茄調配的。說「竟然」，難得真材實料，嚇一跳，趕忙瞄一眼餐牌，這焗飯只賣七十五元。
梁家權
多年來讀都知道，大小左右店都光顧，很多吃過就算，不發一文，尤其是小店，人家經營不容易，一己之見累人生意，何必呢？
去年中首次光顧名氣鼎盛的龍門冰室，之後又去兩次，早午晚三餐試過，未至於有人說「難食」，但人生苦短，總要對自己好一點，自此沒登龍門十個月。
這天因緣際會重訪，抱着好又一餐唔好又一餐心態，何況遇上久未見面的黃毓民，這一餐的味道又怎會放在心上。我們傾足兩個鐘，離不開香港，說人生，說他的孫兒，似上演新《龍門陣》。
他吃焗咖喱豬扒飯，口味一如其言詞，不辣不快。前輩面前，不好意思請叫給我一口飯嚐味，但目測焗到有點燶邊的咖喱汁竟然散發辛香氣息，須知道這是茶餐廳啊，咖喱汁一般是有其色而難得其香，僅餘辣而已，他的咖喱憑嗅覺判斷應該好好食。
我的焗鮮茄豬扒飯來了，焗得也不錯，吃入口有點酸！一般茶餐廳用茄膏充數，然後加糖討好客人胃口。龍門這焗飯的酸得來不易，有引起胃口的能耐，打聽之下才知才女梁芷珊最近為龍門提供各式汁醬，早知她有一個食物研究所，鮮茄汁醬竟然用新鮮番茄調配的。說「竟然」，難得真材實料，嚇一跳，趕忙瞄一眼餐牌，這焗飯只賣七十五元。
梁家權
更多文章
