美食紀行—— 台灣米芝蓮——名聲好舔舔脷
紀曉華
2020-09-02 04:16
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台北朋友說：「星級餐廳是食味與環境的精細版，台中消費比台北低，四家星級餐廳主要是遊客及本土人士的特別喜慶日子才會去，要親民，還是CP值高的必比登推介！」
必比登推介代表圖像是米芝蓮輪胎先生舔舔脷頭像，指的不是星級餐廳，台北版很多是在夜市。台中地價相對廉宜，大部份的推介都是小店，做的是本地人生意，比起星級餐廳，生存更容易。
台中必比登麵食推介有阿坤麵、Gubami與上海未名麵點，三家餐廳中個人最喜歡是上海未名麵點。上海未名麵點是早餐店，營業時間是早七午一，想來吃午飯，建議十二時三十分前到。未名是七十多年的老店，賣的是眷村口味的外省麵食，看似不起眼，熟客卻特別多。外省麵與台灣本土偏甜的味道不一樣，主要是軍人家眷為了補助家庭收入而做的自家味道。「自家味道」來自五湖四海，川味、廣味，村內軍人哪裏多，味道就是哪裏來！
台中空軍、陸軍強大，四川、江浙是主力，味道自然融合兩邊。未名外省麵有吃湯的或者乾撈，擔擔麵、牛肉麵及豬扒麵各有各喜好，我喜歡豬扒湯麵，因為風味非常貼近小時候在土瓜灣吃到的湯麵味道，豬扒香嫩有肉，湯頭是醬油紅燒，嚐一口，就是喜歡的老味道！（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
必比登推介代表圖像是米芝蓮輪胎先生舔舔脷頭像，指的不是星級餐廳，台北版很多是在夜市。台中地價相對廉宜，大部份的推介都是小店，做的是本地人生意，比起星級餐廳，生存更容易。
台中必比登麵食推介有阿坤麵、Gubami與上海未名麵點，三家餐廳中個人最喜歡是上海未名麵點。上海未名麵點是早餐店，營業時間是早七午一，想來吃午飯，建議十二時三十分前到。未名是七十多年的老店，賣的是眷村口味的外省麵食，看似不起眼，熟客卻特別多。外省麵與台灣本土偏甜的味道不一樣，主要是軍人家眷為了補助家庭收入而做的自家味道。「自家味道」來自五湖四海，川味、廣味，村內軍人哪裏多，味道就是哪裏來！
台中空軍、陸軍強大，四川、江浙是主力，味道自然融合兩邊。未名外省麵有吃湯的或者乾撈，擔擔麵、牛肉麵及豬扒麵各有各喜好，我喜歡豬扒湯麵，因為風味非常貼近小時候在土瓜灣吃到的湯麵味道，豬扒香嫩有肉，湯頭是醬油紅燒，嚐一口，就是喜歡的老味道！（www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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