好好過日子——蘿蔔糕
李純恩
2021-01-19 04:17
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中午在家想吃得清淡些，煮了一鍋小米粥，煎了陳國強師傅今年出品的蘿蔔糕，炒碟肉絲大頭菜，一頓午飯就吃得很舒服了。
陳師傅出的蘿蔔糕名曰「口張開」，用日本大蘿蔔和上等臘味做成，料足粉勻，調味適當，口感豐富，可嚼出條狀的蘿蔔和粒狀的臘味，蘿蔔清甜，臘味鮮美，煎的時候稍久一些，使外層略為焦黃，吃起來味道更佳。年糕之中我最喜歡蘿蔔糕，貪其鮮香。但蘿蔔糕質量參差也大，所以每年必選上佳者，獨沽一味。
這天吃蘿蔔糕時拍了照片放上網去，上海的二舅媽見了就說最喜歡蘿蔔糕。我跟她說這輩子第一次吃蘿蔔糕就是她做的。她說是嗎？已經忘了。
二舅媽是上海出生的廣東人，家裏過年會做蘿蔔糕。嫁到我們家之後，那年過年一顯身手，給我們做蘿蔔糕吃。這在上海人家裏是新鮮事，看她切了大量的蘿蔔做糕，覺得很大陣仗，所以印象深刻，時隔四十多年，至今想起，那一天她在紅木八仙桌上切蘿蔔搓麵粉的情景還歷歷在目，連窗外透進來的光線都記得清楚。這就吃上了蘿蔔糕，從此喜歡，從此過年必食。
李純恩
陳師傅出的蘿蔔糕名曰「口張開」，用日本大蘿蔔和上等臘味做成，料足粉勻，調味適當，口感豐富，可嚼出條狀的蘿蔔和粒狀的臘味，蘿蔔清甜，臘味鮮美，煎的時候稍久一些，使外層略為焦黃，吃起來味道更佳。年糕之中我最喜歡蘿蔔糕，貪其鮮香。但蘿蔔糕質量參差也大，所以每年必選上佳者，獨沽一味。
這天吃蘿蔔糕時拍了照片放上網去，上海的二舅媽見了就說最喜歡蘿蔔糕。我跟她說這輩子第一次吃蘿蔔糕就是她做的。她說是嗎？已經忘了。
二舅媽是上海出生的廣東人，家裏過年會做蘿蔔糕。嫁到我們家之後，那年過年一顯身手，給我們做蘿蔔糕吃。這在上海人家裏是新鮮事，看她切了大量的蘿蔔做糕，覺得很大陣仗，所以印象深刻，時隔四十多年，至今想起，那一天她在紅木八仙桌上切蘿蔔搓麵粉的情景還歷歷在目，連窗外透進來的光線都記得清楚。這就吃上了蘿蔔糕，從此喜歡，從此過年必食。
李純恩
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