星之欄——文青咖啡走勢
康子
2021-02-01 04:16 HKT
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到Cafe喝咖啡是現時深受香港年輕人喜愛的活動，想像不到文青的數目竟然有那麼多，足以支撐咖啡小店在不同的地區裏開業，尤其是在深水埗一帶。
深水埗一向給人的感覺都不是喝咖啡的地方，以往總覺得咖啡店都是集中在上環和西環一帶，在偏僻的城市暗角當中，或在古舊的唐樓下，一家裝修得別具心思的小店，便成為鬧市當中的烏托邦，在不同時代環境的拼湊下品嚐一杯咖啡，用環境氣氛帶你進入不現實的世界。
料不到最多咖啡店林立的竟然是深水埗，說得現實一點，最大的影響當然是租金上漲，另外還有一個很可能影響到全香港的因素，就是年輕人喝咖啡多了，對咖啡的要求亦提升了。喝咖啡可能對下一代來說已是基本技能，這樣的技能喚醒是一代接一代地增長，就像上一代的冰室年代，其實能喝一杯咖啡，已經要拍手掌，只要那杯咖啡不是酸的，沒有過於甜，那杯咖啡已能滿足到香港人的需要。
直到我的年代，人們開始懂得品嚐美式意大利咖啡，能夠分辨Cappuccino、Mocha和Latte已經很厲害了，點咖啡時還分Small、Medium、Big等不同大小，能學懂Grande這個生字已是我這代人最大的技能解鎖。
至於我們的下一代，已在討論精品咖啡的咖啡豆是來自埃塞俄比亞還是印尼，講究着炒咖啡豆的時間和水溫，喝完還要品評一下After Taste。當要求達到這樣高時，最終或會影響到香港變成澳洲人那樣對待咖啡。澳洲人最引以為傲的是當地沒有連鎖的美式咖啡店，原因正是他們本身的咖啡小店質素很高，大型連鎖咖啡店對他們來說，絕對不能滿足他們的品味，亦因這樣同是喝咖啡的外國人文化，偏偏在澳洲卻不能盛行。
香港這一代年輕人對咖啡文化的追求，會否向着澳洲的方向走呢？看着滿街都是咖啡店，處處都是文青，天天聞到咖啡香的香港，該離這方向不遠了。
本欄長刊於《星島日報》專欄版
森美
深水埗一向給人的感覺都不是喝咖啡的地方，以往總覺得咖啡店都是集中在上環和西環一帶，在偏僻的城市暗角當中，或在古舊的唐樓下，一家裝修得別具心思的小店，便成為鬧市當中的烏托邦，在不同時代環境的拼湊下品嚐一杯咖啡，用環境氣氛帶你進入不現實的世界。
料不到最多咖啡店林立的竟然是深水埗，說得現實一點，最大的影響當然是租金上漲，另外還有一個很可能影響到全香港的因素，就是年輕人喝咖啡多了，對咖啡的要求亦提升了。喝咖啡可能對下一代來說已是基本技能，這樣的技能喚醒是一代接一代地增長，就像上一代的冰室年代，其實能喝一杯咖啡，已經要拍手掌，只要那杯咖啡不是酸的，沒有過於甜，那杯咖啡已能滿足到香港人的需要。
直到我的年代，人們開始懂得品嚐美式意大利咖啡，能夠分辨Cappuccino、Mocha和Latte已經很厲害了，點咖啡時還分Small、Medium、Big等不同大小，能學懂Grande這個生字已是我這代人最大的技能解鎖。
至於我們的下一代，已在討論精品咖啡的咖啡豆是來自埃塞俄比亞還是印尼，講究着炒咖啡豆的時間和水溫，喝完還要品評一下After Taste。當要求達到這樣高時，最終或會影響到香港變成澳洲人那樣對待咖啡。澳洲人最引以為傲的是當地沒有連鎖的美式咖啡店，原因正是他們本身的咖啡小店質素很高，大型連鎖咖啡店對他們來說，絕對不能滿足他們的品味，亦因這樣同是喝咖啡的外國人文化，偏偏在澳洲卻不能盛行。
香港這一代年輕人對咖啡文化的追求，會否向着澳洲的方向走呢？看着滿街都是咖啡店，處處都是文青，天天聞到咖啡香的香港，該離這方向不遠了。
本欄長刊於《星島日報》專欄版
森美
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