營爆生活——牛年自家煮
黃思敏
2021-02-10 04:17
字體大小
送鼠迎牛，恭祝大家新一年身體健康，龍馬精神，大吉大利，心想事成！經過一整年疫情，大家都變身大廚神，最近社交網站都貼滿自家製蘿蔔糕的相片。
新年吃糕，寓意「步步高陞」！自己造蘿蔔糕就當然最足料，可以多放蘿蔔，控制粘米粉的份量，並以瘦臘腸、瑤柱去取代臘味。我奶奶做的版本還放上黑白芝麻和蔥花，好睇又好味。健康版蒸蘿蔔糕的卡路里通常熱量及碳水化合物含量均較低，一件可低至五十卡路里，而普通蒸蘿蔔糕一件含九十至一百二十卡路里不等。芋頭糕因含較多碳水化合物所以卡路里較高，而年糕因加入糖粉及椰汁所以是節日糕點中卡路里最高的。所以過節期間，大家要注意吃糕點份量，如果正餐吃了兩三件蘿蔔糕，就可取代半至一碗飯了。
新年吃湯圓，寓意「團團圓圓」！大家可能較常吃芝麻或花生餡的甜湯圓，各位又有沒有吃過鹹湯圓呢？我媽媽每年過節都會製作鹹湯圓，以豬肉，八爪魚、瑤柱、黃芽白去熬湯，然後把所有材料切細，最後加入粉團丸子，即成為非常足料的家鄉鹹湯圓。因為本身材料均衡，團年飯時我吃夠兩三碗已非常滿足。
抗疫一年多，不少人多了在家鑽研廚藝，出現「抗疫肥」情況！如大家想「過肥年」而不想之後「過年肥」，就要留意進食份量，在家中抗疫之餘亦不忘多做運動呀！
香港營養師協會會員
澳洲註冊營養師
黃思敏
新年吃糕，寓意「步步高陞」！自己造蘿蔔糕就當然最足料，可以多放蘿蔔，控制粘米粉的份量，並以瘦臘腸、瑤柱去取代臘味。我奶奶做的版本還放上黑白芝麻和蔥花，好睇又好味。健康版蒸蘿蔔糕的卡路里通常熱量及碳水化合物含量均較低，一件可低至五十卡路里，而普通蒸蘿蔔糕一件含九十至一百二十卡路里不等。芋頭糕因含較多碳水化合物所以卡路里較高，而年糕因加入糖粉及椰汁所以是節日糕點中卡路里最高的。所以過節期間，大家要注意吃糕點份量，如果正餐吃了兩三件蘿蔔糕，就可取代半至一碗飯了。
新年吃湯圓，寓意「團團圓圓」！大家可能較常吃芝麻或花生餡的甜湯圓，各位又有沒有吃過鹹湯圓呢？我媽媽每年過節都會製作鹹湯圓，以豬肉，八爪魚、瑤柱、黃芽白去熬湯，然後把所有材料切細，最後加入粉團丸子，即成為非常足料的家鄉鹹湯圓。因為本身材料均衡，團年飯時我吃夠兩三碗已非常滿足。
抗疫一年多，不少人多了在家鑽研廚藝，出現「抗疫肥」情況！如大家想「過肥年」而不想之後「過年肥」，就要留意進食份量，在家中抗疫之餘亦不忘多做運動呀！
香港營養師協會會員
澳洲註冊營養師
黃思敏
更多文章