葉Sir食經——元朗「華嫂冰室」食下午茶餐
葉澍堃
2021-02-27 04:16
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早前疫情稍為放緩時，一家人周末乘七人車到元朗遊車河，在車上戴着口罩睇風景，感覺較在大棠人叢中看紅葉安全舒服得多！元朗我最愛的景點是屏山文物徑和屏山宗祠，祠堂門前有個大停車場，好友鄧名高是元朗鄉紳，在屏山甚有地位，每年都會在這裏搞盆菜晚宴招呼我等饞友，但近日天氣冷得要命，晚上食盆菜送西北寒風，食完不凍病才怪，還是到蝦尾新村路121號的「華嫂冰室」搵食更為穩妥，這裏同樣有個停車場，車位充足，泊車絕無問題。
冰室於一九六○年開業，由華嫂父親創立，當年的名字是「和記茶室」，十年前我跟鄧名高和少年食神Michael第一次到坑尾村的老店幫襯，還記得當時地方很小，只可坐二十人左右，華嫂親自為我們做她自創的招牌菠蘿包，大大個的菠蘿包內有大片牛油、煎蛋和番茄，看見已經口水直流，一試鍾情。此後看見普通菠蘿包時，心中仍是惦記着華嫂的超豪版本。
冰室後來搬到坑頭村，地方大了，華嫂的名字也愈來愈響，過去數年更分別在灣仔、尖沙咀、觀塘和台北開分店，豬籠入水，令人羨慕。元朗老店營業時間從早上八時到下午五時，逢星期日休息，星期六人最多，經常要等位，我們下午四時來到仍然坐得滿滿，這裏的名牌包包比「H」牌包包便宜萬倍，招牌菠蘿包每個二十元，對我來說，味道更勝五星酒店英式High Tea的鬆餅，其他包包有芝士牛肉蛋豬仔包（二十二元）、鮮油火腿菠蘿包（二十元）和豬扒豬仔包（二十二元）等。由於是周末，所有包包早已被搶購一空，我們只好改試華嫂的招牌麵食，麵食和配料的選擇甚多，食客可以選取米粉、烏冬、通粉、拉麵或丁麵，再揀心水配料，好像魚片頭、午餐肉、鹹牛肉、紅腸、墨魚丸、豬膶、肉眼筋或煎魚餅，二三十元一大碗，保證食得飽飽。更厲害的是還可以自選湯底，好像新鮮番茄湯、皮蛋芫荽湯、冬陰功湯和酸辣湯等，我的選擇是皮蛋芫荽湯底，下火清熱，加上魚片頭和華嫂自家手打鯪魚球，加杯冰花凍奶茶，是頓食得過癮的元朗high tea，比五星酒店的英式下午茶更合我口味。
這裏的餐蛋丁麵最受歡迎，午餐肉用的是華嫂精選的「天龍牌」午餐肉，蛋是湖北一級雞蛋，餐肉煎得皮脆香滑，加上煎蛋和冬陰功湯底，香辣刺激，加杯鄧名高最愛的鹹檸七，滋味無窮。我們六個人食得飽飽，埋單三百多元，是頓豐富美味的港式下午茶餐。
葉澍堃
魚片頭鯪魚球芫荽湯米粉
華嫂的餐蛋丁麵
皮蛋牛肉米粉
煎得皮脆香滑的午餐肉
跟華嫂、鄧名高和兒子Ian來張合照
天龍牌午餐肉
芝士鹹牛肉蛋豬仔包
冰室於一九六○年開業，由華嫂父親創立，當年的名字是「和記茶室」，十年前我跟鄧名高和少年食神Michael第一次到坑尾村的老店幫襯，還記得當時地方很小，只可坐二十人左右，華嫂親自為我們做她自創的招牌菠蘿包，大大個的菠蘿包內有大片牛油、煎蛋和番茄，看見已經口水直流，一試鍾情。此後看見普通菠蘿包時，心中仍是惦記着華嫂的超豪版本。
冰室後來搬到坑頭村，地方大了，華嫂的名字也愈來愈響，過去數年更分別在灣仔、尖沙咀、觀塘和台北開分店，豬籠入水，令人羨慕。元朗老店營業時間從早上八時到下午五時，逢星期日休息，星期六人最多，經常要等位，我們下午四時來到仍然坐得滿滿，這裏的名牌包包比「H」牌包包便宜萬倍，招牌菠蘿包每個二十元，對我來說，味道更勝五星酒店英式High Tea的鬆餅，其他包包有芝士牛肉蛋豬仔包（二十二元）、鮮油火腿菠蘿包（二十元）和豬扒豬仔包（二十二元）等。由於是周末，所有包包早已被搶購一空，我們只好改試華嫂的招牌麵食，麵食和配料的選擇甚多，食客可以選取米粉、烏冬、通粉、拉麵或丁麵，再揀心水配料，好像魚片頭、午餐肉、鹹牛肉、紅腸、墨魚丸、豬膶、肉眼筋或煎魚餅，二三十元一大碗，保證食得飽飽。更厲害的是還可以自選湯底，好像新鮮番茄湯、皮蛋芫荽湯、冬陰功湯和酸辣湯等，我的選擇是皮蛋芫荽湯底，下火清熱，加上魚片頭和華嫂自家手打鯪魚球，加杯冰花凍奶茶，是頓食得過癮的元朗high tea，比五星酒店的英式下午茶更合我口味。
這裏的餐蛋丁麵最受歡迎，午餐肉用的是華嫂精選的「天龍牌」午餐肉，蛋是湖北一級雞蛋，餐肉煎得皮脆香滑，加上煎蛋和冬陰功湯底，香辣刺激，加杯鄧名高最愛的鹹檸七，滋味無窮。我們六個人食得飽飽，埋單三百多元，是頓豐富美味的港式下午茶餐。
葉澍堃
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