星之欄——可能你「蟲」不知道

星之欄

康子

2021-04-08 04:17

生活專欄

內容

　　現時幾乎人人都認為喝咖啡是種享受，不似以前到茶餐廳喝杯咖啡就夠，又或者自行在家沖杯即溶咖啡都可以，如能到連瑣咖啡店去買杯美式咖啡，已是相當高檔次。現時卻是美式Mocha或Latte都滿足不了大家，很多人開始玩手沖咖啡，於是會嚴選咖啡豆產地，又會研究咖啡豆烘焙程度，從講究當中顯出品味。
　　不過想也想不到，最近竟收到朋友傳來一段新聞，內容是英國國民保健署的醫生在社交媒體發了一道貼文，說在市面上買到的咖啡粉，通常都有曱甴或其他昆蟲成份，呼籲大眾如果對曱甴過敏，應該避免飲用。這段報道一出，當然對英國市民造成轟動，轟動不是因為很多人對曱甴敏感，而是因為大家都不曾想過咖啡粉裏會有曱甴！
　　咖啡粉裏有曱甴成份，原因是當咖啡未被磨成粉前，很多時候都有機會讓曱甴或其他昆蟲走到當中，生產商沒辧法全然將這些昆蟲隔走，唯有將那些曱甴和別的昆蟲和咖啡豆一齊烘焙，然後就一塊磨碎，故此在製成後的咖啡粉當中，就含有曱甴和昆蟲成份。
　　事實上，有關當局一般都會容許某程度的雜質存在於食物當中，因為昆蟲都是蛋白質，都可以說是健康的，唯一要注意的是若然對曱甴敏感，就要小心一點。若覺得這件事難接受，你就當不知道好了，又或者現在你知道原來喝杯咖啡都能吸收到蛋白質，就當是賺到了吧。
　　其實食物當中有昆蟲絕非新鮮事，還記得好幾年前都有報道指出，一些食品如番茄醬、香腸等都有種叫做胭脂紅的色素，這種色素正正就是來自秘魯寄生於仙人掌上的胭脂蟲，這種昆蟲的腹部含有胭脂紅酸，將其烘乾和磨碎，就會得到紅色汁液，以造成染色素。過去就有媒體曾經查證香港市面上的香腸、蟹柳，甚至紅豆雪條，當中都包含了胭脂蟲成份。而外國一些士多啤梨果醬、番茄醬，甚至唇膏等的色素，亦是來自胭脂蟲，所以，除了吃到肚裏，女士們用了有胭脂紅的唇膏，更是定時不自覺地親吻胭脂蟲。
　　雖然你可能蟲不知道，但其實蟲蟲早已把你蟲蟲圍攻了！
本欄長刊於《星島日報》專欄版
森美