甘美人生——AMI Wood Ear Bar
林月庭
2021-11-12 04:19
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中環歷山大廈三樓法式精緻小酒館AMI開業兩個月，內裏的Wood Ear bar迅即成為威士忌迷的「麥加」。不少雅士淑女放工之後去朝聖，店藏四百多款經典威士忌，部份非常珍罕，想喝就喝，好像發夢一樣完美。
我是徹頭徹尾的威士忌迷，見AMI有Yamazaki 25 Year Old Single Malt Whisky，喜上心頭，這款山崎被評為九十五分以上，愛酒之人形容為「完美」佳釀，它帶有成熟的草莓、紅玫瑰、葡萄乾、無花果乾和淡淡的舊皮革味，香氣複雜和深沉。味蕾先嘗到溫馨的甜蜜後，味道瞬間變得辛辣，復添香料、丁香和生薑的輕微乾燥。這款山崎在上佳的雪利酒桶中陳釀，餘味悠長芳香，收結是一絲絲微妙的咖啡和可可味，令這瓶單一麥芽威士忌，從頭到尾都如此迷人。
請勿醉，AMI還有不少珍藏，令人心跳加速，竟然有Port Ellen 1982 aged 35 years，屬神級之威！我被它神奇的煙熏麥芽味誘惑，五感六覺一開始就不能自控，嘗到黃麻、魚油、白色水果和些微海藻的味道，然後層層展開，再來是杏子和桃子等甜水果的點綴。餘味悠長，強烈的礦物風味，優雅的快樂，令人讚嘆這威士忌實在太美妙，拿著小酒杯慢慢呷，人在平台上，現場DJ播放輕音樂，心如小鳥在天飛翔。
林月庭
我是徹頭徹尾的威士忌迷，見AMI有Yamazaki 25 Year Old Single Malt Whisky，喜上心頭，這款山崎被評為九十五分以上，愛酒之人形容為「完美」佳釀，它帶有成熟的草莓、紅玫瑰、葡萄乾、無花果乾和淡淡的舊皮革味，香氣複雜和深沉。味蕾先嘗到溫馨的甜蜜後，味道瞬間變得辛辣，復添香料、丁香和生薑的輕微乾燥。這款山崎在上佳的雪利酒桶中陳釀，餘味悠長芳香，收結是一絲絲微妙的咖啡和可可味，令這瓶單一麥芽威士忌，從頭到尾都如此迷人。
請勿醉，AMI還有不少珍藏，令人心跳加速，竟然有Port Ellen 1982 aged 35 years，屬神級之威！我被它神奇的煙熏麥芽味誘惑，五感六覺一開始就不能自控，嘗到黃麻、魚油、白色水果和些微海藻的味道，然後層層展開，再來是杏子和桃子等甜水果的點綴。餘味悠長，強烈的礦物風味，優雅的快樂，令人讚嘆這威士忌實在太美妙，拿著小酒杯慢慢呷，人在平台上，現場DJ播放輕音樂，心如小鳥在天飛翔。
林月庭
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