劉晉 - 餐桌上的教育｜摩登食經
劉晉
2022-07-16 00:00
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某天晚上在粵菜館看見一家人和幾個朋友食飯，兩個大約四歲和六歲的孩子悶得發慌，他們對大人的話題或食物都沒有興趣，每隔一段時間就在座位內吵鬧，大人敷衍一下他們，待他們平靜一點後，大人又繼續自己的話題，不久之後他們又再次吵鬧，這個循環如是者發生了數遍。最後還是讓媽媽把他們帶回家，其他賓客繼續晚飯。
這種情況在香港頗常見，大人、小孩和坐座在周圍的食客都受苦，小孩子根本不會有耐性吃一頓兩小時的晚飯。孩子長大後就會討厭這種飲食文化，還記得某富商最愛吃某家老字號，在某篇關於他兒子的訪問中，他的兒子說明最討厭去這家粵菜館。
應否把兒童帶到成人的宴會中？實在不容易下決定。各處鄉村各處例，在日本，除了那種有兒童餐的家庭餐廳，一般餐廳都不招呼兒童。幾年前在法國，下午和朋友在酒吧飲杯酒，竟然有名八歲左右的小孩跳到吧枱，要了杯水就跟酒保攀談起來。當然那小孩應該是街坊，不過能夠看見法國人從小就有飲食和社交的教育。
香港家庭雙親大多要工作，親自下廚的爸爸媽媽愈來愈少，家境富裕的有工人姐姐煮食，沒有工人或祖父母照顧的小孩只能到快餐店或便利店解決三餐。大部份小孩都沒有「媽媽的味道」、「婆婆的味道」，今天大多八十後對時令、節日菜都缺乏認識。
飲食不止是果腹，還是關於人與人之間建立感情的橋樑。父母即使未能親手烹調，亦應該培育孩子對飲食保持好奇，讓小孩從用餐經驗中得到樂趣，這樣孩子就懂得待人接物。
劉晉
這種情況在香港頗常見，大人、小孩和坐座在周圍的食客都受苦，小孩子根本不會有耐性吃一頓兩小時的晚飯。孩子長大後就會討厭這種飲食文化，還記得某富商最愛吃某家老字號，在某篇關於他兒子的訪問中，他的兒子說明最討厭去這家粵菜館。
應否把兒童帶到成人的宴會中？實在不容易下決定。各處鄉村各處例，在日本，除了那種有兒童餐的家庭餐廳，一般餐廳都不招呼兒童。幾年前在法國，下午和朋友在酒吧飲杯酒，竟然有名八歲左右的小孩跳到吧枱，要了杯水就跟酒保攀談起來。當然那小孩應該是街坊，不過能夠看見法國人從小就有飲食和社交的教育。
香港家庭雙親大多要工作，親自下廚的爸爸媽媽愈來愈少，家境富裕的有工人姐姐煮食，沒有工人或祖父母照顧的小孩只能到快餐店或便利店解決三餐。大部份小孩都沒有「媽媽的味道」、「婆婆的味道」，今天大多八十後對時令、節日菜都缺乏認識。
飲食不止是果腹，還是關於人與人之間建立感情的橋樑。父母即使未能親手烹調，亦應該培育孩子對飲食保持好奇，讓小孩從用餐經驗中得到樂趣，這樣孩子就懂得待人接物。
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