梁家權 - 枝豆可以咁食｜好味大過天
梁家權
2022-09-24 00:00
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翻閱餐牌，居然有羊的專頁，單羊肉卷已有多款口味：蝦夷蔥、露筍、秋葵、金菇、萬願寺青椒，又有紫蘇羊油卷；紐西蘭羊亦有一大堆：西泠、羊柳、羊頸柳、羊後膝、羊腿、羊腩、羊軟骨；亦有黑草羊內臟系列：羊肝、羊心、羊肚；還有，連日式的茶漬飯，也注入羊湯。
起初，壽星自選居酒屋慶生，大家都以為吃牛吃雞吃豬日式料理，卻沒料到這家在燈籠街的「燒肉酒場」有那麼多羊的食制。都說女士較喜歡吃羊，大家見到餐牌都很雀躍，見我多選了鹽燒豚腩片和雞皮炒枝豆，大不以為然。只不過想口味多樣化，免滿口羊羶味。
枱上有烤爐供客人燒烤，在平常的居酒屋和串燒店都是豬牛雞，極其量有羊鞍而已，這店子都有豬牛雞，但亦完全滿足愛羊的人。也說實話，羊羶味不重，而且那小瓶號稱秘製的「成吉思汗粉」，令羊肉更美味，而且有豪邁的大漠風情。
男人愛吃雜，見黑草羊幾款內臟，怎會忍口！不過，只嫌沒有羊腰。小時候，母親偶然會炒牛腰做碟頭飯餵飽我們六兄弟姊妹，凡到入冬之時，母親總會買新鮮羊腰煲湯，羊腰牛腰都很好吃，口感與豬腰牛腰無異。近年吃過幾次牛腰，反而羊腰沒吃幾十年了。燒羊肝非常可口，好吃過豬肝。
整晚吃羊，的確惹味，但沒想到前菜那缽雞皮炒枝豆其實也精采。平常的日式店子，枝豆都是烚熟灑點鹽作為送酒物，但這店是配上雞皮炒，雞皮滲出的雞油，加了辣椒粉等香料，須連飲兩杯啤酒才能應付。值得一提是，這裏有日本「三得利」黑啤和白啤，可以兩溝，酒味都幾得意，就是兩溝啤，令人吃枝豆吃不停。
梁家權
起初，壽星自選居酒屋慶生，大家都以為吃牛吃雞吃豬日式料理，卻沒料到這家在燈籠街的「燒肉酒場」有那麼多羊的食制。都說女士較喜歡吃羊，大家見到餐牌都很雀躍，見我多選了鹽燒豚腩片和雞皮炒枝豆，大不以為然。只不過想口味多樣化，免滿口羊羶味。
枱上有烤爐供客人燒烤，在平常的居酒屋和串燒店都是豬牛雞，極其量有羊鞍而已，這店子都有豬牛雞，但亦完全滿足愛羊的人。也說實話，羊羶味不重，而且那小瓶號稱秘製的「成吉思汗粉」，令羊肉更美味，而且有豪邁的大漠風情。
男人愛吃雜，見黑草羊幾款內臟，怎會忍口！不過，只嫌沒有羊腰。小時候，母親偶然會炒牛腰做碟頭飯餵飽我們六兄弟姊妹，凡到入冬之時，母親總會買新鮮羊腰煲湯，羊腰牛腰都很好吃，口感與豬腰牛腰無異。近年吃過幾次牛腰，反而羊腰沒吃幾十年了。燒羊肝非常可口，好吃過豬肝。
整晚吃羊，的確惹味，但沒想到前菜那缽雞皮炒枝豆其實也精采。平常的日式店子，枝豆都是烚熟灑點鹽作為送酒物，但這店是配上雞皮炒，雞皮滲出的雞油，加了辣椒粉等香料，須連飲兩杯啤酒才能應付。值得一提是，這裏有日本「三得利」黑啤和白啤，可以兩溝，酒味都幾得意，就是兩溝啤，令人吃枝豆吃不停。
梁家權
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