陳紫敏 - 苦瓜｜營爆生活
陳紫敏
2022-12-29 00:00
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若提及苦瓜，腦海中會聯想到甚麼？有人說是半生瓜，寓意需要經歷多一點的人（如中年人）才懂得欣賞其苦澀味道。筆者倒是想起由沖繩出產嘅苦瓜，吃時滿心歡喜（或許主要原因是心情影響吧！）鑒於近幾日網絡社交平台或新聞報道不斷更新日本機場的新措施，令不少原本已計劃到日本旅行的人士大失預算。當中打算去沖繩旅行的人士也包括在內。旅程被取消，留在香港的你也可考慮將苦瓜加入家常便飯中，一解相思之苦。
每一百克苦瓜只有三十千卡熱量、水份達至九成、屬低脂肪低醣質的瓜菜、含鉀質、葉酸、維他命A及維他命C。雖然坊間不少售買一些補充劑，如「苦瓜素」聲稱可降血糖、降血壓、改善肥胖或預防癌症等，但暫時仍未有足夠實證證明其效，仍需要更多研究。因此，以改善整體飲食模式來增強健康為上策，不過仍可進食苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉片、苦瓜瘦肉湯、苦瓜檸蜜汁等。
陳紫敏 （ Heidi Chan）
美國註冊營養師
美國認可老人科專科營養師
香港營養師協會 正式會員
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每一百克苦瓜只有三十千卡熱量、水份達至九成、屬低脂肪低醣質的瓜菜、含鉀質、葉酸、維他命A及維他命C。雖然坊間不少售買一些補充劑，如「苦瓜素」聲稱可降血糖、降血壓、改善肥胖或預防癌症等，但暫時仍未有足夠實證證明其效，仍需要更多研究。因此，以改善整體飲食模式來增強健康為上策，不過仍可進食苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉片、苦瓜瘦肉湯、苦瓜檸蜜汁等。
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