劉晉 - 北美小費文化｜摩登食經
劉晉
2023-02-18 00:00
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有移居加拿大的港人因為餐廳在帳單上加上15%小費，令人覺得此舉有「迫人俾貼士」之嫌，怒轟小費文化失控。
在歐洲或其他國家，小費是對服務業員工的一種獎賞，出於自願性質。但是在北美用餐後給侍者小費是牢不可破的規矩，即使是美國總統也沒有特權。
1992年老布殊在佛羅里達州一間餐廳用餐後忘記了支付小費，翌日這位美國總統立即給餐廳和侍應生補上一張20元鈔票和一張便條道歉。
在北美，約定俗成規矩是在餐廳結帳時支付帳單的15%作小費，疫情之後，很多食肆要求的小費更是增至18%或以上，連外賣餐點亦要支付，6人以上的枱亦要支付更多小費 。
美國人最初並沒有給小費的習俗，直到19世紀，有美國人去歐洲旅行，把給小費的做法帶回美國，藉着給侍應生打賞來炫耀自己的財富和社會地位。
崇尚平等的美國人並不贊同這種行為，有人甚至推動政府立例禁止打賞 。但是到了上世紀20年代，美國人對小費的態度來了一次大逆轉：當時正值大蕭條時期，酒店和食肆老闆無力支付員工全數工資，「建議」顧客支付小費來彌補服務員的薪酬。
時至今天，小費已經是美國人生活的一部份。聯邦法律定明：不收小費的工作，每小時最低薪金是7.25美元，收小費的工作卻只有2.13美元時薪，故此餐飲業員工需要靠小費收入才能餬口。
北美很多地方都有銷售稅，稅項加上小費就佔了帳單的兩成。不想付小費，可以去快餐店，因此快餐店在北美發展得特別蓬勃。
在北美，除了食肆之外，享用的士、酒店等服務要支付小費。大家出遊前應該先做功課，了解目的地的小費文化，入鄉隨俗，做個好客人。
劉晉
在歐洲或其他國家，小費是對服務業員工的一種獎賞，出於自願性質。但是在北美用餐後給侍者小費是牢不可破的規矩，即使是美國總統也沒有特權。
1992年老布殊在佛羅里達州一間餐廳用餐後忘記了支付小費，翌日這位美國總統立即給餐廳和侍應生補上一張20元鈔票和一張便條道歉。
在北美，約定俗成規矩是在餐廳結帳時支付帳單的15%作小費，疫情之後，很多食肆要求的小費更是增至18%或以上，連外賣餐點亦要支付，6人以上的枱亦要支付更多小費 。
美國人最初並沒有給小費的習俗，直到19世紀，有美國人去歐洲旅行，把給小費的做法帶回美國，藉着給侍應生打賞來炫耀自己的財富和社會地位。
崇尚平等的美國人並不贊同這種行為，有人甚至推動政府立例禁止打賞 。但是到了上世紀20年代，美國人對小費的態度來了一次大逆轉：當時正值大蕭條時期，酒店和食肆老闆無力支付員工全數工資，「建議」顧客支付小費來彌補服務員的薪酬。
時至今天，小費已經是美國人生活的一部份。聯邦法律定明：不收小費的工作，每小時最低薪金是7.25美元，收小費的工作卻只有2.13美元時薪，故此餐飲業員工需要靠小費收入才能餬口。
北美很多地方都有銷售稅，稅項加上小費就佔了帳單的兩成。不想付小費，可以去快餐店，因此快餐店在北美發展得特別蓬勃。
在北美，除了食肆之外，享用的士、酒店等服務要支付小費。大家出遊前應該先做功課，了解目的地的小費文化，入鄉隨俗，做個好客人。
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