李純恩 - 驗瓜師｜好好過日子
李純恩
2023-07-11 00:00
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夏天一到，總想找消暑妙品，其中之一，是西瓜。西瓜是夏日佳果，消暑解渴，據中醫說，多吃西瓜還能防止中暑。我怕果酸，所以特愛西瓜，因為西瓜最多不甜，但不會酸，西瓜一酸就壞了。
前兩天看新聞，原來內地有個新興行業，叫「驗瓜師」。驗瓜師受僱於水果公司，專驗西瓜質量，一個西瓜到了他們手上，拍一拍，彈一彈，就會知道這個西瓜甜不甜，工多藝熟，誤差率據說只有百分之五。也就是說，驗瓜師選一百個西瓜，大概只有五個不甜。
我小時候在上海，那年頭物資缺乏，買甚麼都要排隊，到了夏天就要排隊買西瓜。水果店外天天一條等着買西瓜的人龍，在大太陽下抹汗搖扇，耐心等待。到時候運瓜車來了，一車西瓜搬進店裏，堆在櫃抬上，一人只准買一個。這個西瓜很矜貴，務必要甜，若是好不容易買了一個西瓜回家不甜，那不但掃興，還會給全家埋怨。但是一堆西瓜總會有甜有不甜，於是就要看會不會選瓜了。
要選瓜，當然最好跟水果店的店員相熟，他們有經驗。若是真肯幫忙，選個甜瓜的機會就大。反之，便要靠自己驗瓜了。一個西瓜拿上手，先看看底部那個像肚臍一樣的「眼」 有沒有凹進去，凹得愈深愈好。然後用一隻手掌托住西瓜，再用另一隻手輕輕拍打，若是拍打的時候，托住瓜的手掌覺得有一股從瓜內傳出來的共震，共震愈大，那這個瓜就愈靠得住。反之，一邊在拍，另一邊毫無感覺，這瓜便要不得了。
那年頭，我也會驗瓜，成功率還很高，買回家的瓜多數是甜的，即使不大甜，因為稀缺，只要不是一點都不甜，吃起來也是甜的。
李純恩
前兩天看新聞，原來內地有個新興行業，叫「驗瓜師」。驗瓜師受僱於水果公司，專驗西瓜質量，一個西瓜到了他們手上，拍一拍，彈一彈，就會知道這個西瓜甜不甜，工多藝熟，誤差率據說只有百分之五。也就是說，驗瓜師選一百個西瓜，大概只有五個不甜。
我小時候在上海，那年頭物資缺乏，買甚麼都要排隊，到了夏天就要排隊買西瓜。水果店外天天一條等着買西瓜的人龍，在大太陽下抹汗搖扇，耐心等待。到時候運瓜車來了，一車西瓜搬進店裏，堆在櫃抬上，一人只准買一個。這個西瓜很矜貴，務必要甜，若是好不容易買了一個西瓜回家不甜，那不但掃興，還會給全家埋怨。但是一堆西瓜總會有甜有不甜，於是就要看會不會選瓜了。
要選瓜，當然最好跟水果店的店員相熟，他們有經驗。若是真肯幫忙，選個甜瓜的機會就大。反之，便要靠自己驗瓜了。一個西瓜拿上手，先看看底部那個像肚臍一樣的「眼」 有沒有凹進去，凹得愈深愈好。然後用一隻手掌托住西瓜，再用另一隻手輕輕拍打，若是拍打的時候，托住瓜的手掌覺得有一股從瓜內傳出來的共震，共震愈大，那這個瓜就愈靠得住。反之，一邊在拍，另一邊毫無感覺，這瓜便要不得了。
那年頭，我也會驗瓜，成功率還很高，買回家的瓜多數是甜的，即使不大甜，因為稀缺，只要不是一點都不甜，吃起來也是甜的。
李純恩
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