張諾 - 銅鑼灣Ghetto Burger｜任意行
張諾
2023-12-27 00:00
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久不久就會想食牛味濃兼多汁的漢堡包，朋友推介在銅鑼灣近時代廣場附近新開業的Ghetto Burger。
遠遠已見鮮橙加銀色的門面，很美式感覺。我先來一客經典漢堡包，一咬下去，不得了，手打牛肉質感適中、肉汁豐沛、肉味香濃、醬汁增加了層次但又不搶肉味、麵包香軟，是近年最好食的漢堡包。
朋友是大胃王，叫了貧民窟大魔王漢堡，牛肉漢堡再加上煎蛋、煙肉、薯餅、芝士及洋蔥，材料配搭得宜，大滿足。
主理人仲文剛好在店內，他笑說開業前要試不同供應商的肉、煮法、醬汁等，不停試食，甚至得了漢堡包恐懼症。結果皇天不負有心人，試出了最佳牛肉和formula。
為甚麼叫Ghetto貧民窟？仲文是跳街舞的，藉此向街舞起源地美國的貧民窟致敬。他也是潮流文化媒體網主，將潮流文化注入飲食之餘也着重質素，這正是香港要走的路。
張諾
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