梁家權 - 補試海南雞飯｜好味大過天
梁家權
2024-02-02 00:00
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上次去勇記外賣海南雞飯有點失落，因為椰子雞湯欠奉！冇得怨，早有告示聲明送完即止，只能怪自己下午5時來，有雞已走運，還妄想飲湯！
兩星期前在YouTube頻道比拼港島區海南雞飯店，導演選定店子後，我以神秘顧客身份同一天外賣試味。以外賣飯盒整體觀感、湯、汁醬（豉油膏、薑油、辣椒醬）、油飯、雞、價錢，6方面評比。
別說全港，即使只是港島區都有成百上千食店有海南雞，導演有他的準則，他揀了灣仔君悅咖啡廳、銅鑼灣天天海南雞、北角全日雞實驗所和瓊媽媽、西灣河太安樓海南雞專門店，比拼影片剪輯出來後，有好幾位觀眾留言都認為應該包括上環勇記海南雞。
導演決定由我自拍一段60秒的短片說說勇記，當然領命。雖然之前已吃過，但畢竟已是幾個月前的體驗，於是立即出動，與上文所說的比拼距離不過一星期。吸取了教訓，是日在勇記上午11時半開門時便光顧外賣，並且立即在附近找個地方吃。
作為第一批顧客，肯定有椰子雞湯，只見小小的紙碗中有很多硬椰子肉，佔了相當空間，結果幾啖已把湯飲清光，很好味但非常不夠喉。至於油飯，很香啊，與君悅五星級出品叮噹馬頭。至於雞，按照之前比拼的規定不加錢要雞髀，不向店家作特別要求，結果打開勇記的飯盒所見（見圖），有幾件髀位、幾件雞胸和一隻雞中翼，不管是雞髀肉或雞胸肉都很軟腍，有雞味，卻稍遜北角的全日雞實驗所，但油飯則勝一籌。
說實話，本地好吃的海南雞飯多的是，找幾間比拼試味是否以偏概全？其實，是想透過比拼來說說怎樣才是好吃的海南雞飯。當然，是很個人的觀點。
梁家權
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