張諾 - 非凡家宴|品味好生活
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朋友是高級管理人才,經常赴海外公幹,搭飛機多過坐巴士,在商界長袖善舞,有空回到豪宅家中,華麗變身,幾道撚手小菜,勁過米芝連大廚。有幸成座上客的人,無不大讚味道一流。
好友着她多留香港,為大家舉辦一次「美女廚房」。等了又等,她終於為我們這班為食鬼,犧牲一下事業,一次過煮了以下盛宴:「前菜:醉鮑魚、鮮百合芹菜和陳醋木耳;主菜:梅菜鴨、原隻海蝦煎餃子、南乳齋、酸菜肉丸、蜜汁火腿、胡椒蟹煲、薑蔥蒜子雞、生死魚戀飯;甜品:焗酥皮年糕。」
見有她和一名菲傭在廚房內轉幾圈,就搞掂以上菜餚,神乎奇技,每一碟都好味到冇朋友,尤其是胡椒蟹煲和生死魚戀飯,前者用四隻大海蟹切件,放入胡椒豬肚湯中滾一滾,香氣四溢,蟹肉滲入胡椒湯味,胡椒湯中有蟹汁,極之和味。
問美女大廚如何炮製如此盛宴,她透露其「秘笈」︰「來料加工」,以胡椒蟹煲為例,她先到一間以胡椒豬肚湯出名的店子買外賣,回來加入海蟹煲滾即成。另一款薑蔥蒜子雞,先去買靚豉油雞回來,放入有大量蒜子的瓦煲加熱即成,輕而易舉。
認真叻叻,把外賣美食加添食材,就成就天花板美饌!吃着由原條黃魚焗的油飯,魚味鮮甜,飯粒飽滿,飯焦香脆,這一餐,很幸福。
張諾
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