林月庭 - 野生捕獲的鮑魚 | 甘美人生
林月庭
2024-06-04 02:00
字體大小
在墨西哥野生捕獲的「鮑中寶」，分金、黑和紅罐，個人最愛黑罐，鮑魚來自墨西哥中西部深海7至60米，呈圓形且色澤較金黃，體形比較細小，口感比較溫和、腍滑，味道濃厚極鮮甜。個人次選是金罐，鮑魚較大隻，肉彈牙爽滑，每年產量有限，相當矜貴。
據個人食罐鮑經驗，先選墨西哥野生鮑，鮑味冠絕各地產品，並由當地政府工廠嚴格監控製。有市場傳說法，昔日官方工廠只出產俗稱「車輪鮑」的品牌罐頭，其後才開放製作其它品牌，所以供應不多，近年不斷漲價，可見市埸需求之大。
以個人喜好，必選深海野生鮑魚，因為水越深壓力越大，溫度亦低，生存條件比淺海區嚴苛得多，鮑魚生長較慢，肉身較有嚼勁，而味道亦特別鮮甜。
情況一如釀酒的葡萄，生長在斜坡的，品質一般勝生於平地的，一如中文大學新亞書院的校歌：「艱苦我奮進 困乏我多情」。
林月庭
最Hit
男子患脂肪肝靠喝1飲品 2周後成功降血脂血糖 不用吃藥兼減3kg
2024-09-06 13:40
稻香再推老友記早茶優惠！長者$18.8任揀2籠點心 午市下午茶粥粉麵飯$28起 新推$48水餃濃湯雞
2024-09-07 00:03
40歲前港男「國民女婿」中年發福？ 面腫走樣重回TVB娘家開工：回憶返晒嚟！
2024-09-06 15:30
更多文章
